Een belangrijke verandering is dat deelnemers aan de Gouden Koksmuts - ook wel bekend als het NK Koken - koks zullen zijn tussen de 21 en 29 jaar oud vanaf niveau 4.
Leeftijdsgrens
Voorheen zat er geen leeftijdsgrens op de inschrijving. 'Nu wordt teruggegaan naar de oorspronkelijke opzet van de Gouden Kokmuts', legt de organisatie uit. 'Een springplank voor een succesvolle culinaire carrière'.
NK Jonge koks verdwijnt
Het NK jonge koks is met deze wijziging overbodig geworden, aldus het Gastronomisch Gilde. Voor deze wedstrijd konden koks onder de 25 jaar zich inschrijven.
Locatie van de finale
Na de voorronde op Gastvrij Rotterdam zal de finale van de prijs op de Horecava 2023 uitgevochten worden.
100 procent plantaardig
Plant based is een belangrijke trend in de horeca. Het Gastronomisch Gilde herkent dat en heeft ook de wedstrijd '100% plantaardig' in het leven geroepen. De voorronde van deze wedstrijd zal plaatsvinden op Horecava 2023. De winnaar wordt uitgeroepen op Gastvrij Rotterdam.
De data op een rij
19 september 2022
Voorronde HANOS Gouden Koksmuts
Gastvrij Rotterdam
9 januari 2023
Finale Gouden Koksmuts
Horecava 2023
10 januari 2023
NL Leermeester-Leerling
Horecava 2023
11 januari 2023
Voorronde 100% plantaardig wedstrijd
Horecava 2023
12 januari 2023
Dobla Pastry Battle
Horecava 2023
18 september 2023
Voorronde Gouden Koksmuts
Gastvrij Rotterdam
19 september 2023
Finale 100% plantaardig wedstrijd
Gastvrij Rotterdam
