De wijnen worden door middel van een blindproeverij beoordeeld door een panel dat is samengesteld uit leden van het wijngilde, afdeling Noord-Brabant, en afgevaardigden van de deelnemende restaurants.

De wijn moet minimaal twee maanden op de wijnkaart van het restaurant staan. De winnaar krijgt de onderscheiding ‘Restaurantwijn van het jaar’.