Koen van Oeveren van HMSHost blaast jury Lekker Anders omver

De jury was lyrisch over zijn loaded fries en dus werd hij unaniem gekozen als dé winnaar van de kookwedstrijd Lekker Anders op de Horecava. Koen van Oeveren van HMSHost Schiphol doet al vele jaren mee met de wedstrijd en dit keer stapte hij voor het eerst met goud van het podium.

Koen van Oeveren had voor Lekker Anders 2026 een verrassende Aziatische loaded fries gemaakt, met onder andere bosui, gebakken ui, zoetzuur van rode ui, limoenmayonaise en gochujang mayonaise, koriander en chili cress. Hij noemde zijn creatie ‘Scooped erbij’, vanwege de zogenaamde ‘scoopfriet’ die hij gebruikte.

De jury was laaiend enthousiast over de loaded fries van Koen van Oeveren. 'Hij was de enige kandidaat die geen broodje maakte. Het was écht anders, perfect dus voor deze wedstrijd. Deze loaded fries was knapperig, fris, een beetje pittig, kleurrijk, erg origineel en onwijs lekker. Dit klopte helemaal.'

Chiara Jansen van Firma van Buiten in Delft, die voor het eerst meedeed, pakte meteen het zilver met ‘Pho-nomenaal’, een Vietnamese pho op een broodje. Zij koos voor een molenbol die ze belegde met onder andere Iberico Presa, relish van mango, papaya en rettich, dry-aged worteltartaar, crispy chili mayonaise, pho-olie, salade van little gem en rijsnoedels met kimchi. 'Een bom van verschillende ingrediënten die mooi samenkwamen', vond de jury. 'Zeer smaakvol, origineel en prachtig opgemaakt.'

Het brons was voor ‘Plantstramie’ van Chris Speelman die meedeed namens De Resident in Den Haag (Ipse de Brugge). Hij had een snee brood besmeerd met knoflookboter en vervolgens in de oven getoast. Daarna belegde hij het brood met onder andere plantaardige pastrami, gekarameliseerde ui, veldsla, ingelegde komkommer en mosterdmayonaise. 'Dit broodje was een schilderijtje', oordeelde de jury. 'Een prachtige uitstraling, maar ook smaakvol met uitstekende ingrediënten en mooie structuren. De portionering van alle componenten was ook mooi in balans.'

De volledige top 3 van Lekker Anders 2026:

1: Koen van Oeveren, HMSHost Schiphol

2: Chiara Jansen, Firma van Buiten in Delft

3: Chris Speelman, De Resident in Den Haag

Jury Lekker Anders 2026

De jury van Lekker Anders 2026 bestond uit juryvoorzitter John Paulus (landelijk bestuurder KHN) Foliena Feenstra (facility- & hospitalityprofessional) en Stefan Paap (directeur Houwers).

Zes criteria

Lekker Anders is bedoeld voor horecamedewerkers met een arbeidsbeperking. Aan de editie van 2026 deden dertien deelnemers mee. De opdracht was om ter plaatse op het podium, binnen acht minuten, vijf identieke creaties te maken, welke door de vakjury werden geproefd en beoordeeld. De jury heeft gelet op uitstraling, creativiteit, smaakbeleving, eetbaarheid, samenstelling en inkoopprijs.

Praktijkjury

Deelnemers werden tijdens de mise en place beoordeeld door een praktijkjury. Deze beoordeling vindt plaats op basis van de hygiënecode Horeca 2016. De praktijkjury let ook op efficiency, tijdsindeling en de betrouwbaarheid van de kostprijscalculatie. De praktijkjury wordt sinds jaar en dag ingevuld door Houwers.