Een snelle koffie met een croissantje om de hoek, of uitgebreid lunchen met vrienden, naar later op de dag borrelen en een hapje eten. Gen Z wil vrijheid en ruime keuze. De ene keer luxe, de andere keer snelheid en gemak. Maar vooral, wat zijn de hipste tentjes en waar kun je de nieuwste drankjes en hapjes nuttigen?
De invloed van social media op horecabezoeken blijft toenemen. Uit onderzoek onder Nederlandse horecabezoekers vanuit NielsenIQ in 2025 blijkt dat 43 procent van de horecabezoekers ergens naartoe gaat omdat ze het op social media hebben gezien. Zelfs de keuze voor een gerecht of drankje wordt sterk beïnvloed: 41 procent kiest iets omdat het voorbij kwam op Instagram, TikTok of een ander platform.
Ook hebben we uitgevraagd waarom mensen graag naar horeca gaan.
De belangrijkste reden blijft ontspanning. Bijna de helft van de mensen (49%) bezoekt horeca om even te relaxen. Daarnaast speelt het sociale aspect een grote rol: tijd doorbrengen met familie (45%), met de partner (42%) of plezier maken met vrienden (31%).
Voor Gen Z zijn ook lokale evenementen en horeca van grote waarde. Ze zoeken verbinding, beleving en plekken die passen bij hun leefwereld en waarden. De horeca verandert mee met zijn tijd en blijft vernieuwen. 10 jaar geleden waren er nog geen koffiebarretjes en nieuwe lunchconcepten. Dat maakt de horeca zo bruisend. Ondernemers die snel en met durf inspelen op veranderend consumentengedrag zorgen voor vernieuwing.
Wat ik ook bewonder is dat tegelijkertijd veel horecabedrijven bij hun eigen identiteit blijven en trouw blijven aan hun oorsprong. Ook die horeca doet het goed. Ik ga graag met mijn eigen generatie Z ontspannen en bijpraten in de lokale horeca, want dan spreek je je kinderen even écht.
Marijke Vuik is eigenaar van Biercafé Doerak, Café Het Klooster en Slijterij Hoptic in Delft. Ook is ze organisator van twee bierevenementen in Delft. Ze is sinds 7 maart 2023 voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland.
