Dit jaar plaatst BBB Maastricht de regio bewust op de voorgrond. Nergens in Nederland is de liefde voor gastronomie zo tastbaar als hier. Maastricht ademt gastvrijheid en bourgondische traditie. Het is een stad waar smaak niet alleen wordt geserveerd, maar ontstaat.
Voor horecavakbeurs BBB Maastricht leidt dit tot het thema van dit jaar. Onder de noemer ‘Hier komt Nederland op smaak’ staat niet één horecatrend, productgroep of discipline centraal, maar juist de plek waar al die werelden samenkomen. De beurs kiest zo nadrukkelijk voor haar eigen thuisbasis. Dat is een bewuste keuze, vertelt beursmanager Lindsey Duijsings. ‘We zijn teruggegaan naar de basis: wat is BBB eigenlijk en wat betekent de beurs voor de stad en voor de bezoekers? Dan kom je al snel uit bij de kracht van deze regio.’
Verbonden met het dagelijks leven
Wie naar BBB Maastricht komt, bezoekt een beurs in een stad waar horeca onderdeel is van het dagelijks leven. Cafés, restaurants, hotels en gastronomie zitten er dicht op elkaar. De Belgische en Duitse grens liggen om de hoek. En de aandacht voor eten en drinken is er niet beperkt tot de keuken van een sterrenrestaurant. 'Dat maakt Maastricht tot een logische ontmoetingsplek voor de sector', vervolgt Duijsings. 'BBB Maastricht is eigenlijk de spin in het web van deze culinaire Euregio, waar verschillende werelden bij elkaar komen. Dat zie je in de stad, en dus ook op de beursvloer.'
BBB Maastricht is de spin in het web van de culinaire Euregio waar verschillende werelden bij elkaar komen”
Pepermolen als universeel symbool
Wie de campagne-uitingen voor BBB Maastricht de komende editie ziet, zal het niet ontgaan: de pepermolen staat centraal. Geen toevallige keuze, zo blijkt: dit voorwerp is voor iedereen herkenbaar en aanwezig in zo’n beetje elk etablissement. De pepermolen verwijst natuurlijk naar het op smaak brengen, maar staat volgens Duijsings symbool voor meer dan dat. 'Hij verbindt de verschillende mensen die samen de horeca maken: van kok tot gastheer en van ondernemer tot leverancier. Iedereen voegt iets toe aan het eindresultaat. Juist daarin schuilt de kracht van de pepermolen als symbool voor BBB Maastricht.'
De ambitie van BBB reikt immers verder dan alleen de gastronomische top. De beurs wil de breedte van de horeca laten zien. En misschien is dat ook precies waarom de pepermolen zo goed past bij het verhaal van dit jaar. Iedereen heeft zijn eigen ingrediënten, maar uiteindelijk probeert iedereen hetzelfde te bereiken: iets neerzetten dat in de smaak valt.
Proeven, netwerken en inspiratie opdoen
Voor veel horecaondernemers is oktober een moment waarop de drukte van de dagelijkse operatie plaatsmaakt voor een blik naar buiten. De zomer ligt ver achter ons, we maken ons op voor het nieuwe seizoen. Een perfect moment om te kijken wat er speelt, collega’s te spreken en ideeën op te doen.
Precies daar ligt volgens BBB nog altijd de belangrijkste functie van de beurs. ‘BBB Maastricht is de plek waar de horeca elkaar jaarlijks ontmoet, en dat blijft de kern van wat we doen’, aldus Duijsings. ‘Onder de noemer “Hier komt Nederland op smaak” brengen we vakmanschap, vernieuwing en regio samen onder één dak. Met het thema van dit jaar zetten we die culinaire wortels bewust in de schijnwerpers. We kijken ernaar uit om professionals uit binnen- en buitenland in oktober opnieuw te verwelkomen in Maastricht en hen te laten ontdekken wat de sector zo bijzonder maakt.’
Op de beursvloer presenteren exposanten uit verschillende segmenten van de horeca hun producten, diensten en innovaties. Daarnaast kunnen bezoekers zich verheugen op inspirerende sprekers, kookdemo’s en diverse randactiviteiten. Ook dit jaar valt BBB Maastricht traditiegetrouw samen met de bekendmaking van de Michelinsterren. Daarmee vormt Maastricht opnieuw het decor voor een belangrijk moment binnen de gastronomie. Voor horecaprofessionals en andere liefhebbers van gastronomie is dat een extra reden om in oktober naar het zuiden af te reizen.
We kijken ernaar uit om professionals uit binnen- en buitenland te laten ontdekken wat de sector zo bijzonder maakt”
Gastronomische kracht van beide Limburgen
Tijdens drie dagen komen zo'n 15.000 horecaprofessionals uit Nederland en België samen in MECC Maastricht. De horecavakbeurs legt de nadruk op de gastronomie en streekproducenten uit Nederlands en Belgisch Limburg. Naast sprekers, kookdemo’s en verschillende randactiviteiten staat ook de uitreiking van de Nederlandse Michelin Gids op het programma.
Dit artikel is gesponsord door BBB Maastricht.
