Ze zeggen weleens: wie de toekomst wil begrijpen, moet zich verdiepen in het verleden. Precies dat is wat BBB Maastricht al zeventig jaar doet. De oudste horecavakbeurs van Nederland en België viert in oktober haar jubileum, maar blikt daarbij vooral vooruit.
Nieuwe tijden vragen om nieuwe ideeën. De horecavakbeurs wil ondernemers inspireren om te blijven vernieuwen, want juist daar liggen de kansen. De cijfers onderstrepen de betekenis van BBB Maastricht voor de branche: ruim 14.000 bezoekers en 350 standhouders weten ieder jaar de weg naar MECC Maastricht te vinden.
Met een sterke samenwerking met Horeca Vlaanderen is de beurs bovendien het enige horecaplatform dat zich écht richt op de Belgisch-Nederlandse markt. En dat is niet voor niets: de horeca is grenzeloos, zowel in smaken als in samenwerkingen.
No/low alcohol en AI: inspelen op nieuwe wensen
Een thema dat niet meer weg te denken is, is no/low alcohol. Waar gasten ooit enkel een frisdrank bestelden als alternatief, willen ze nu verrassende alcoholvrije cocktails, speciaalbieren en verfijnde smaakcombinaties. Op de beurs kunnen ondernemers ontdekken hoe ze deze trend slim in hun concept kunnen verweven.
Van proeverijen tot inspiratie van bartenders die laten zien hoe je met minder alcohol méér beleving biedt. Minstens zo actueel is de opkomst van kunstmatige intelligentie. Wat kan AI betekenen voor een restaurant, hotel of café? Het antwoord is: meer dan je denkt. Slimme systemen nemen administratief werk uit handen, voorspellen piekmomenten en helpen verspilling te verminderen. Op BBB Maastricht ervaren bezoekers hoe je AI vertaalt naar de praktijk. Met presentaties, demo’s en experts die laten zien hoe technologie je werk makkelijker én winstgevender kan maken.
Fine dining: van vakmanschap tot wereldniveau
BBB is de enige horecavakbeurs die zich, in nauwe samenwerking met Horeca Vlaanderen, richt op allebei de landen en daarmee ook op mogelijkheden om ‘grenzeloos’ te ondernemen. In dat kader zijn ook dit keer weer alle ogen gericht op Folie Culinaire, het beursgedeelte dat volledig gericht is op het internationale gastronomische topsegment.
Aan de internationale campagne, aan de hand van een videoreeks, werkten de sterrenchefs Soenil Bahadoer (Nederland) en Roger van Damme (België) mee. Het paradepaardje van BBB Maastricht brengt ook dit jaar weer een aantal internationale topchefs naar Maastricht, bevestigt Beursmanager Silvie Slachter.
Zeventig jaar vooruit
Hoewel BBB Maastricht met trots terugkijkt op 70 jaar horecageschiedenis, gaat het de organisatie vooral om wat komen gaat. 'Wij geloven dat vernieuwing begint bij elkaar ontmoeten. Door ideeën uit te wisselen, trends te spotten en samen te werken, maken we de horeca toekomstproof', zegt Silvie Slachter. 'Wie vooruit wil, kan niet achterblijven. Van 6 tot en met 8 oktober is MECC Maastricht opnieuw het kloppende hart van de horeca. Registreren kan nu al – en voor wie slim is, is dat een kleine moeite voor een flinke dosis inspiratie en nieuwe kansen.'
Dit artikel is gesponsord door BBB Maastricht.
