Mirjan Theuns van De Tijd versloeg Thomas Wijns van Biercafé ’t Arendsnest in Amsterdam en Cristel Dekker van Café JP Coen in Hoorn.

De jury roemt het inwerktraject dat Theuns nieuw personeel aanbiedt. ‘Met een mentor en een inwerkplan. Ook haar studieregeling en de jaarlijkse groepstraining krijgen van de jury pluspunten. ‘Zo weet Theuns het merendeel van de medewerkers lange tijd aan Eetcafé De Tijd te binden.’