6 vragen en antwoorden over frituurolie filteren
Frituurolie is een belangrijke kostenpost voor cafetaria's. Frituurolie filteren is cruciaal om de kwaliteit van je olie op peil te houden en de levensduur te verlengen. Waar moet je hierbij op letten en welke systemen zijn beschikbaar? We zetten de belangrijkste vragen en antwoorden op een rij.
De 9 meest gestelde vragen over frituurolie
Frituurolie cafetaria. Het product waarin je frituurt, heeft grote invloed op de smaak van je producten, belast het milieu en kan zelfs je rendement beïnvloeden. Hoe bepaal je welk product het meest geschikt is voor jouw bedrijf? Snackkoerier beantwoordt de negen meest gestelde vragen over frituurvet en -olie.
Loaded fries Mexicaans van Foodmaster Middelburg
Pascal Pelkman van Foodmaster Middelburg presenteert zijn loaded fries Mexicaans.
Loaded fries zalm-brie van Eetwinkel enZo
Theo en Miriam Reijers van Eetwinkel enZo in Druten, presenteren hun 'Loaded fries zalm-brie'.
Interesse in zoete-aardappelfriet stijgt
De zoete aardappel is hot in de restaurantwereld. Profiteert de cafetariabranche ook van deze trend? Vooralsnog bieden vooral de meer vooruitstrevende cafetariazaken zoete-aardappelfriet aan.
Loaded fries Beiroet van Plaza Jagershoef
Steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen unieke loaded fries. Hugo van Wandelen van Plaza Jagershoef in Eindhoven presenteert zijn loaded fries Beiroet.
Eetwinkel Boxmeer: 'Verschuivingen in bestedingen geven aan dat het anders moet'
Een mijlpaal van formaat; dat is het vijftigjarig bestaan van Eetwinkel Boxmeer. Maar om de zaak ook in de toekomst winstgevend te houden, moet het roer om. Willem en Bram Peters focussen daarom steeds meer op verse en luxe gerechten en willen hun zaak op termijn transformeren tot een eetcafé c.q. brasserie.
9 tips om frituurvet langer te kunnen gebruiken
Niemand bestelt het in de cafetaria, maar het is misschien wel het belangrijkste product: frituurolie. De olie bepaalt mede de smaak en krokantheid van friet en snacks. Hoe kun je zo lang mogelijk van je frituurolie gebruikmaken zonder kwaliteitsverlies?
De loaded fries Chorizo Iberico van Piepers & Pepers
Steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen unieke loaded fries. Ed en Annouk Hellegering van Piepers & Pepers in Baarn vertellen over hun populaire 'Loaded fries Chorizo Iberico'.
12 tips voor loaded fries
Er is bijna geen cafetaria meer die ze niet op het menu heeft staan: loaded fries, oftewel friet met toppings. Maar hoe maak je hiermee echt een verschil, creëer je de meeste toegevoegde waarde? Twaalf tips loaded fries voor een optimaal rendement.