Baukje van der Meer

Cafetaria's proberen de laatste jaren meer uit het lunchmoment te halen, onder meer met een uitgebreidere lunchkaart. Dit lijkt zijn vruchten af te werpen, maar er is wel een aantal gouden regels waaraan je moet voldoen om succesvol te zijn. Formules vertellen hoe het hen vergaat en geven tips.

Vóór de coronacrisis vroeg Snackkoerier vijf cafetariahouders naar hun plannen voor het hoogseizoen. Inmiddels is de wereld veranderd. Hoe anticiperen zij op de ontwikkelingen en hoe zien hun plannen er nu uit?

Naast de cafetaria's en andere fastservicebedrijven die het zwaar hebben, zijn er ondernemers die zeker niet mogen klagen tijdens de coronacrisis. We spreken Pieter Smarius en Claudia van Ierlant van Cafetaria Ham & Kaas. 

Vegan en vegetarisch is booming. In de media, op vakbeurzen, in de supermarkt...Maar hoe zit het met vega en vegan in de cafetaria? Het aanbod vegan en vegetarische snacks voor de cafetaria stijgt hard: Van vegetarische frikadel tot vegan sauzen, pizza en ijs. Wat betekent de trend voor jouw bedrijf en hoe speel je in op de wensen van flexitariërs, vegetariërs en veganisten?

Ondernemers moeten actief inspelen op de onomkeerbare trend van minder vlees eten. Uiteraard met hulp van de vegetarische snacks van leveranciers.

Salades en broodjes in de fastservice maken een revolutie door. De producten worden luxer en er is meer keuze. De kritische consument verwacht dit ook.

Supermarkten lijken het spel der verleiding perfect te beheersen. Wat kunnen de cafetariaondernemers op dit vlak leren van de retail?

De ondernemer van de toekomst moet inspelen op de trend van minder vlees eten. Hoe? Hier volgen 9 tips voor meer succes met vegetarische snacks

Sommige ondernemers komen in de problemen door tekort aan personeel. Hoe kun je je zaak aantrekkelijk maken voor jonge, enthousiaste medewerkers?

Consumenten overhalen om nieuwe snacks te proberen; dat is best lastig. Hier volgen twintig tips om dat wel voor elkaar te krijgen.