Demian van der Reijden

Nergens in de Koffie Top 100 trof de jury zóveel theoretische kennis over het product, de bereiding en de machines als bij Black & Bloom in Groningen. Die diepe theoretische kennis weet eigenaar Gerben Engelkes te combineren met fantastische zwarte koffies en eigenzinnig, Gronings gastheerschap. De kennis van en liefde voor het vak zijn ongeëvenaard, net als zijn koffies. En dus is Black & Bloom de terechte nummer één in de Koffie Top 100 2016.

Talud9 in Utrecht kwam vorig jaar nieuw binnen op plek vier en doet daar dit jaar nog een schepje bovenop. De koffies zijn van torenhoge en constante kwaliteit, goed voor plek twee in de Misset Horeca Koffie Top 100 2016.

Semmelink is bijna een vaste waarde in de topvijf van deze lijst, en staat nu eindelijk op het podium.

Dat je niet in een grote stad hoeft te zitten om volgens de laatste trends koffie te zetten, bewijst Semmelink al jaren. Het Lochemse bedrijf is een vaste waarde in de top van de ranglijst, en hét koffieadres in oost-Nederland. En nu is er eindelijk die podiumplek: Semmelink staat in de Misset Horeca Koffie Top 100 2016 op plek drie.

Om de top van de ranglijst in de goede volgorde te plaatsten, bezoekt de hoofdjury op één dag de top 5. Een impressie van dat hoofdjurybezoek aan de top-3 van de Koffie Top 100 2016, in chronologische volgorde: Talud9, Utrecht; Semmelink, Lochem; Black&Bloom, Groningen.

Pas een half jaar open en dan al in de topvijf van de ranglijst, dat is een prestatie van formaat.

Eigenaar Niels van Stek heeft een solide crew om zich heen, met broer Jesper (vijfde op het Dutch Barista Championship) en barista Florian Admiraal (regionaal latte art-kampioen) waarmee hij ook het derde jaar op rij de Publieksprijs wint én hoog in de lijst eindigt.

Een zuivere hattrick voor Doppio Espresso Amsterdam VU: voor het derde jaar op rij pakt ondernemer Jesper van Stek met zijn campus-koffiebar de Publieksprijs in de Koffie Top 100. Maar het was spannend tot het laatst.

Een strakke en stijlvolle koffiebar, hier in het 'verre Sluis' (om er te komen, rijdt de jury via Antwerpen…).

Emma Verkaik van De Koffietafel in Zeist is uitgeroepen tot Parel van het Jaar in de Koffie Top 100 2016. Verkaik hielp het bedrijf door een moeilijke tijd door ongevraagd de taken van de bedrijfsleider over te nemen toen die ermee stopte. 'Ze is voor ons van onschatbare waarde', zegt eigenaar Wibe van der Linden.