Lumière Maastricht
Alberto Matallana: 'Winst World Class ook voor Rotterdam'
Alberto Matallana is Nederlands beste bartender. In het W in Amsterdam werd hij als beste beoordeeld tijdens de Diageo World Class Competitie.
Interview Alberto Matallana: 'Winst World Class hoogtepunt'
Alberto Matallana won maandag 29 mei de Diageo World Class-competitie. De Rotterdamse Spanjaard mag zich nu de beste bartender van Nederland noemen.
BBB en Folie Culinaire: meer dan horecabeurzen
Lees nu op Missethoreca.nl alle informatie over de horecabeurs BBB en Folie Culinaire 2017. De BBB wil meer zijn dan een goede horecabeurs, dat doen ze zo>
Alcoholvrij bier is bezig aan een niet te stuiten opmars
Alcoholvrij bier is bezig aan een enorme opmars die niet meer te stuiten is. Grote brouwerijen als Grolsch, Heineken en AB-InBev komen met een alcoholvrije variant op het eigen premium pils en Bavaria komt zelfs met alcoholvrij bier op tap komt. 'De consument vindt steeds meer momenten om te genieten van bier, maar daar past niet altijd alcohol bij.'
Dutch Tea Champion: 'Goede thee op kaart onderscheidt'
Jozefien Muylle is de beste theekenner van Nederland. Tijdens de Dutch Tea Championship liet ze onder meer zien dat ze goed met onbekende thee om kon gaan.
Met goede koffie en een goed terras maak je het verschil
Vijf hotels uit de Koffie Top 100 en Terras Top 100 delen tips over het geheim van een goede koffie of een goed terras binnen een hotelorganisatie.
Hagelwit hotellinnen, maar wel groen
De kleur van hotellinnen is nog altijd dezelfde, maar linnenproducenten en -leveranciers van linnen werken wel aan verduurzaming van de sector.
Afrekensysteem: ruggengraat van de horecazaak
Wat is een deugdelijk afrekensysteem voor de horeca? Let je op prijs, flexibiliteit of betrouwbaarheid? 6 horecaondernemers vertellen over hun kassasysteem.
'Omzetstijging en volle bak na winst Terras Top 100'
Koen en Lisette Bakker hadden al geen klagen over klandizie voor hun restaurant Het Hooihuis, maar het winnen van de Terras Top 100 heeft daar nog een schepje bovenop gedaan.
De Stomme van Campen: café profiteert van nieuw restaurant
Het afgelopen jaar stond voor David Lemstra vooral in het teken van een grote verbouwing. Achter zijn Proeflokaal De Stomme van Campen verrees restaurant Hendrick, waardoor zijn gasten alleen een gang met schuifdeur doorhoeven om te kunnen genieten van een goede maaltijd. Ondanks de hectische verbouwingstijd wist hij het café toch draaiende te houden. En hoe. Voor het eerst eindigde De Stomme bij de eerste tien van de Café Top 100.
