FreshRecruitment
Chef-kok Joachim Müller maakt onderscheid met zijn wijnkaart
Steeds vaker werken chefs en producenten nauw samen, om zo het verschil op borden en in de glazen van de gasten te kunnen maken. Ook Joachim Müller, chef-kok en eigenaar van Restaurant Gaar in Meerssen werkt nauw samen met een wijnleverancier.
Vine, Tilburg: wereldse wijnen met luxe bites in oude slagerij
Vine wine & dine zit aan het Piusplein, het leukste uitgaansplein van Tilburg. Door corona kwamen de plannen van eventmanager Judith Kuijpers voor een wijnrestaurant en bar in een stroomversnelling. Een voormalige slagerij werd de plek om haar wijndroom te realiseren.
Rue de Ravioli: de tweede jeugd van Robert Kranenborg
Na het opzetten zijn de keten Thrillgrill is de drive van topchef Kranenborg nog lang niet over. De samenwerking met chefkok Leonardo Pacenti (Toscanini) en Mark Wenneker, die samen de pastafabriek Pasta Nobile in Haarlem hebben, leidde tot Rue de Ravioli.
Tommy Janssen 'shopt' in kruidentuin Stadsjochies
Wat is een chef vandaag de dag zonder zijn producent? Steeds vaker werken chefs en producenten heel nauw samen om zo het verschil op de borden van de gasten te kunnen maken. In Utrecht werkt Tommy Janssen, chefkok van Restaurant Maeve samen met de telers van stadskwekerij Stadsjochies.
Sam's Coffee: 'Op zoek naar koffiesmaak van de gast'
Sam's Coffee in Zwolle, voorheen Foodboutique, is verhuisd naar een grotere locatie om de ambitie van Sam Haqparast waar te maken: 'Ik wil de beste koffiebar van Zwolle worden.
Masterclass Verbunt Verlinden: Bollinger Champagne houdt van hout
Tijdens de jaarlijkse voorjaarsproeverij van Verbunt Verlinden op Landgoed De Salentein gaf Denis Bunier, de assistent keldermeester van Bollinger, een masterclass waar het belang van gebruik van houten vaten bij de samenstelling van de Bollinger champagnes werd uitgelegd.
Saam is naam nieuwe restaurant Henk Jan Beltman en Margot Janse
Saam wordt de naam van het nieuwe restaurant op de plek van Klein Paardenburg in Ouderkerk aan de Amstel.
Decaf koffiebonen steeds vaker op de molen
Na de opkomst van plantaardige melk van granen en bonen, zien we nu de opkomst van de decaf koffiebonen.
Markant doet naam eer aan met à la carte en tafelbereidingen
Met Markant in Breda opende Martijn Struijk (ex-maitre-sommelier Tribeca**, samen met zijn partner Demi Hendriks, hun eerste restaurant. De naam Markant weerspiegelt de ambitie in wijn en spijs met enkel à la carte en veel tafelbereidingen.
Dormio Wijnhotel opent voor zomer
Na een intensieve verbouwing hoopt het Dormio Wijnhotel Valkenburg nog net voor de zomer te kunnen openen. Het hotel heeft naast een restaurant met wijnthema ook een wijnbar en 44 kamers die allemaal in het teken van een wijnproducent worden gedecoreerd.
