Het nieuwe restaurant van Henk Jan Beltman (Tony Chocolonely) met Margot Janse (ex The Tasting Room - Franschhoek) als executive chef en partner krijgt steeds meer vorm.
Naast Koen van der Plas is inmiddels een groot deel van het team bekend dat momenteel het thuisland van Margot Janse bezoekt om kennis te maken met de Zuid-Afrikaanse keuken en inspiratie op te doen met nieuwe kruiden, ingrediënten en wijnen.
Stevig team
Naast Van der Plas (Inter Scaldes***, Kasteel Heemstede* en en winnaar Sommelier Award van Michelin) worden Bart van der Plas en Max van Bockel (Rijks*) verantwoordelijk voor de wijnen en gaan Thomas Kooijman (Bar Alt en Mos*) samen met Jasper Hermans onder leiding van de executive chef Margot Janse de keuken runnen.
Momenteel is de verbouwing in volle gang en hoopt Saam nog voor de zomer te kunnen openen.
