Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
ABN-Amro: Verloop personeel kost horeca 1,4 miljard euro per jaar
De horecasector kent, mede door het grote aandeel jonge arbeidskrachten, traditioneel een grote arbeidsdynamiek. De branche wordt door het grote personeelsverloop geconfronteerd met torenhoge kosten.
Franck Evers laat de 'Perfect Serve' van bier zien
Tijdens de workshop op de Dag van het Bier staat Franck Evers, 'Trainer Bierbehandeling' bij Siebenheller en Partners, stil bij het tappen en schenken van het perfecte biertje. Op een speelse wijze laat hij zien hoe je vakkundig en professioneel bier tapt.
Sanne Slijper: scoren met lokaal bier
'Er is een markt voor lokale bieren, smaken en bier met een verhaal', aldus Sanne Slijper. Slijper richtte in 2013 met Martijn Disseldorp Two Chefs Brewing op. Tijdens de Dag van het Bier vertelt hij in samenwerking met Van Duijnen het verhaal van zijn brouwerij.
Pizza Maffia bindt strijd aan met bezorgservices
Er is een nieuwe eten-bestelsite in Nederland. Pizza Maffia biedt een overzicht met alle restaurants in de buurt, inclusief een online menukaart en contactgegevens om het eten rechtstreeks bij de restauranthouders te bestellen. Zij hoeven géén commissie te betalen.
Pop-up restaurant Avontuur in de Schuur zet wild centraal
Wild is een van de seizoensproducten waar we trots op kunnen zijn in Nederland. Logisch om voor wild een tijdelijk restaurant te openen. Maar Avontuur in de Schuur wil meer dan het wildseizoen vieren. Deze pop-up informeert haar gasten over het bereiden van wild en geeft uitleg over natuurbeheer en de jacht.
Angel Pando nieuwe chef-kok Restaurant Liefdegesticht
Angel Pando (31) zal als nieuwe chef-kok met veel enthousiasme zijn stempel drukken op Restaurant Liefdegesticht in Breda. Pando is geboren in Javea, een vissersdorpje aan de Costa Blanca. Aan de Spaanse kust wordt gekookt met verse Mediterrane producten.
Sibrecht Benning zoekt opvolger voor restaurant De Sjalot Nijmegen
Chef-eigenaar Sibrecht Benning zoekt een opvolger voor haar restaurant De Sjalot in Nijmegen. Het restaurant, dat in 2018 een geheel nieuwe inrichting kreeg, wordt wegens privéredenen ter overname aangeboden.
Diversiteit als hoofdingrediënt bij nieuw culinair platform
Cater Collective is live met een vernieuwend culinair platform. Met een community van cateraars uit diverse culturen wordt catering en kookworkshops aangeboden. Cater Collective maakt het eenvoudig voor bedrijven en particulieren in de Randstad om te kiezen voor culinaire diversiteit.
Wijnexperts Daniëls en Van Meegeren op BBB Maastricht
Wijnexperts Daniëls en Birthe van Meegeren gaan hun kennis overbrengen op Folie Culinaire op 7, 8 en 9 oktober in Maastricht. Folie Culinaire is het exclusieve onderdeel binnen horecabeurs BBB Maastricht voor het hogere gastronomische segment.
Leermeesterdag Gastvrij Rotterdam zet stap richting 'Leermeester Plus' opleiding
De rol van leermeesters in de horeca omvat steeds meer, aangezien vak, leerlingen en maatschappij continu veranderen. Daarom organiseert Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) samen met FNV Horeca dinsdag 24 september voor het derde jaar op rij de Leermeesterdag tijdens horecabeurs Gastvrij Rotterdam.