Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Bidfood organiseert het Horecafeest van het Jaar in Ziggo Dome
Op maandag 16 december organiseert Bidfood het Horecafeest van het Jaar in de Ziggo Dome in Amsterdam. Op het programma staat de top van Nederlandse artiesten: André Hazes, Tino Martin, Glennis Grace, Jeroen van der Boom en de Snollebollekes.
Mercure Amsterdam City heeft een nieuwe general manager
Francis Windt is per 1 augustus 2019 gestart als general manager van het viersterrenhotel Mercure Amsterdam City. De afgelopen zeven jaar vervulde zij dezelfde functie bij Mercure Amsterdam Canal District. Windt brengt 25 jaar ervaring mee als general manager bij de Accor-hotelgroep.
Laurence Reintjens nieuwe maître-sommelier Molen de Jonge Dikkert
Laurence Reintjens, 28 jaar, is gestart als maître-sommelier restaurant Molen de Jonge Dikkert in Amstelveen. Reijntjens was eerder werkzaam als hoofd sommelier/beverage-manager bij het Conservatorium hotel en daarvoor als Sommelier bij het Amsterdamse restaurant Vermeer*.
Biefstukrestaurant Loetje vestigt restaurant in Den Haag
Ook Den Haag heeft nu haar eigen Loetje. Loetje Den Haag is gevestigd in de voor Hagenezen zo bekende Haagsche Bluf. Loetje vestigt zich als eerste restaurant op deze bijzondere locatie waar straks meerdere horecagelegenheden zullen openen. In het najaar volgt ook nog een boutique hotel.
Vraag ook eens aan medewerkers of alles naar wens is
Het personeelstekort in de horeca is nijpend. Het vinden van goed personeel is de grootste uitdaging voor horecaondernemers. En hoe houd je de mensen die al bij je werken? Van de ondernemers die Misset Horeca over dit onderwerp ondervroeg, geeft bijna 70 procent aan openstaande vacatures te hebben.
Albron opent horecaconcepten in Citymall Almere en Stadshart Zoetermeer
Na de opening van een Anne&Max vestiging in versmarkt 'Fresh' in het toekomstige Mall of the Netherlands, gaat Albron nu ook meerdere horecaconcepten openen in Citymall Almere en Stadshart Zoetermeer.
Nieuwe huiselijke uitstraling Auberge De Veste
Auberge De Veste te 's-Hertogenbosch heropent zijn deuren na een flinke aanpak van de zaak. Locoburgemeester Hoskam is er om het (her)openingslint door te knippen.
Inspirerende paviljoens op Gastvrij Rotterdam
Horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam 2019 staat voor de deur. Van maandag 23 tot en met woensdag 25 september 2019 in Rotterdam Ahoy kunnen vakprofessionals zich laten inspireren. Naast het aanbod van de 500 exposanten zijn er diverse paviljoens waar wedstrijden, proeverijen, masterclasses en demonstraties worden gegeven.
Vic Tosseram wint voorronde European Young Chef Award 2019
Zeven jonge Brabantse koks in opleiding streden bij ZiN Inspiratielab in Veghel om een plek in de finale van de European Young Chef Award 2019. Dat is een wedstrijd waar jonge talenten uit verschillende Europese foodregio's tegen elkaar koken.
Restaurants kunnen 'de CO2-uitstoot van hun menukaart' verkleinen
Meer groenten op het bord en kleinere porties vlees. Meer creatieve vegetarische gerechten en het aantal gerechten met rood vlees omlaag. Daarmee verkleinen restaurants 'de CO2-uitstoot van de menukaart' met 51%. Dit blijkt uit een onderzoek van Natuur & Milieu en Greendish naar de klimaatimpact van gerechten.