Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Kuppens Management
Nederlandse gemeenten actiever op het gebied van hotelbeleid
Steeds meer Nederlandse gemeenten zien de waarde van hotelbeleid in, zo blijkt uit onderzoek van VKZ. Anno 2019 is bij 74 procent van de vijftig grootste Nederlandse hotelgemeenten sprake van hotelbeleid.
Vijfde editie van Goût de France van start
Voor het vijfde jaar op rij viert het evenement 'Goût de France' op feestelijke wijze de vitaliteit van de Franse keuken, die koks uit de hele wereld met elkaar verbindt. Op 21 maart nemen 5000 restaurants in 150 landen deel aan het evenement Goût de France 2019 om daarmee de Franse gastronomie te vieren.
Foto's Piero's: een nieuwe Italiaan in een retro jasje
Restaurant Piero's heeft de deuren geopend op 't Ledig Erf in Utrecht in het vroegere Speck Bar & Grill. Piero's wordt een plek waar je de gastheer bij naam kent, even naar binnenloopt voor een drankje en uren later pas weer weggaat.
Wat zijn de trends in terrasmeubilair voor 2019?
Wat zijn de nieuwe ontwikkelingen en trends op het gebied van horeca terrasmeubilair? Naast praktische vragen over de levensduur en of het meubilair makkelijk schoon te houden en op te slaan is, is natuurlijk uitstraling het belangrijkst. Misset Horeca zet acht trends voor het terrasseizoen 2019 op een rij.
Jonge koks strijden tegen elkaar in de Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition
De kookwedstrijd Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition 2019 van Chaîne des Rôtisseurs vindt plaats op 18 februari bij Leerhotel Het Klooster in Amersfoort. Aan de wedstrijd nemen zes jonge koks van gerenommeerde restaurants deel. De winnaar plaatst zich voor de internationale wedstrijd in Canada later dit jaar.
Meer Aziatische koks kunnen aan de slag in Nederland
Horecaondernemers kunnen tijdelijk meer Aziatische koks aantrekken. Dit jaar zijn er 500 extra vergunningen beschikbaar voor koks in onder andere Chinese, Indiase, Japanse, Thaise en Vietnamese restaurants.
Horeca moet aan de gang met foodwellness én mental wellness
We zouden nog maar twee keer per week vlees moeten eten. Dat is het advies van de samenstellers van het onlangs afgesloten klimaatakkoord. Het zou onze bijdrage aan het wereldwijde broeikaseffect moeten zijn. Aan de gang dus met foodwellness.
Gerechten als 3D-holograms op tafel geprojecteerd
De Amsterdamse startup FoodStory introduceert Augmented Reality in de horeca. Menukaarten in restaurants en hotels zijn verleden tijd: met een app kun je gerechten nu als levensechte 3D-holograms op tafel projecteren met je eigen smartphone of tablet.
Inci uit Rotterdam verkozen tot beste bezorgrestaurant van Nederland
Voor het vijfde jaar op een rij kondigt Thuisbezorgd.nl de winnaars aan van de Best Restaurant Awards 2018 verkiezing. Restaurant Inci mag zich dit jaar, dankzij de vele goede beoordelingen, de landelijke winnaar noemen.
Ibis Styles Haarlem City Hotel wint met Gom Best Practice Award
In de Jaarbeurs in Utrecht is de zevende Best Practice Award uitgereikt aan Gom Hospitality en het Ibis Styles Haarlem City Hotel. De jury en de zaal waren unaniem in hun voorkeur voor de businesscase die het moest opnemen tegen drie andere finalisten.
