Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Kuppens Management
Aziatische horeca luidt noodklok: nijpend tekort vakbekwame koks
Er dreigt een enorm tekort aan vakbekwame koks in de Aziatische horeca. Vereniging Chinese Aziatische Horeca Ondernemers (VCHO) luidt daarom de noodklok en roept de overheid op om spoedig nieuwe afspraken te maken met de sector die het mogelijk maken in de komende jaren de nodige koks uit Azië aan te trekken.
Deliverect wint Horecava Innovation Award 2019
Op maandag 7 januari is tijdens de opening van de Horecava de Horecava Innovation Award 2019 uitgereikt. Naast de overall-winnaar, werden vier categoriewinnaars en de winnaar van de Karel de Vos Duurzaamheid Award bekendgemaakt.
Nationale Horecadag en KHN organiseren open dag voor de horeca
KHN organiseert met de Nationale Horecadag een open dag voor de horeca. Op die dag openen zoveel mogelijk horecaondernemers hun deuren voor studenten, afgestudeerden, werkzoekenden en horecamedewerkers. Doel: de horeca als werkgever voor het voetlicht te brengen en mensen te stimuleren om in de horeca te gaan werken.
Personeelstekort 2025: meer dan 60.000 voor bediening en 16.000 koks
KHN heeft tijdens de traditionele persconferentie voorafgaand aan de Horecava nieuwe cijfers gepresenteerd over de arbeidsmarkt horeca. In een infographic is de markt in beeld gebracht. Tot 2025 zijn 60.100 tot 67.400 mensen in de bediening nodig en 16.000 tot 17.800 koks.
KHN: 'Horecaondernemers positief, personeelstekort baart zorgen'
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) presenteerde tijdens de start van de Horecava de resultaten van een onderzoek onder bijna 1000 horecaondernemers naar hun toekomstverwachtingen voor 2019. 72% heeft vertrouwen in het nieuwe jaar. De helft maakt zich zorgen over het personeelstekort horeca.
Omzet foodservice passeert grens van 20 miljard euro
De omzet foodservice in 2018 steeg met 5,5% tot een recordomzet van meer dan €20 miljard. De bezorgomzet steeg met 13,4% naar €1,7 miljard. De bezorging vanuit foodretail steeg nog harder: met 29% naar ruim €1,4 miljard. Deze cijfers maakt het FoodService Instituut Nederland bekend op haar congres op de Horecava.
De boer is troef
Begin januari verschijnen overal de lijstjes met de do's en don'ts voor het nieuwe jaar. Voor food zijn de trends niet veel anders dan voorheen. Eten moet vers, gezond, duurzaam en waar mogelijk onbewerkt zijn. Gezondheid en duurzaamheid blijven ook in 2019 bovenaan de agenda staan. Zet je boeren op de menukaart!
Iens presenteert 7 restauranttrends voor 2019
Iens, het platform voor het zoeken en reserveren van restaurants in Europa presenteert in samenwerking met internationaal marktonderzoeksbureau Doxa The Dining Out Trends Report 2019. Hierin staan de 7 restauranttrends 2019.
Rabobank: Horeca groeit verder in 2019, maar uitdagingen worden groter
De Rabobank heeft haar verwachting voor de leisuresector in 2019 bekendgemaakt. De bank verwacht dat de groei van de horeca in 2019 verder zal gaan, maar dat die groei minder sterk zijn zal zijn dan in 2018. Er zijn een aantal uitdagingen van invloed op de horeca.
10 redenen om naar de Horecava te gaan
Horecava 2019 belooft een evenement van formaat te worden, met tal van nieuwe onderdelen en innovaties. Voor horecaondernemers is de grootste horecabeurs van Nederland het bezoeken waard. Hier volgen 10 redenen om begin januari de auto of trein naar de RAI te pakken.
