Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
FreshRecruitment
'We moeten ons de kaas niet van het brood laten eten'
De bezorgmarkt blijft maar groeien. Maaltijden uit de horeca en foodservice worden steeds vaker gebracht door online aanbieders, net als de boodschappen. Maar wat gebeurt er als supermarkten zich ook massaal gaan storten op maaltijdbezorging?
Foto's: Restaurant, brasserie en wijnbar De Drommedaar
Burgemeester Eric van Oosterhout van Emmen heeft onlangs restaurant, brasserie en wijnbar De Drommedaar geopend. De Drommedaar staat midden in het centrum, aan de Hoofdstraat en naast de ingang van het stadspark Rensenpark.
Horecava Food Cultures: Next Level Kitchen & High Traffic
Technologie in de keuken als oplossing voor het tekort aan goed opgeleid horecapersoneel. Dit is een voorbeeld van de Food Culture Next Level Kitchen die aandacht krijgt op de Horecava.
Groen, groener, groenst: duurzame catering is de standaard
De ene cateraar is nog groener dan de andere. In oktober vond de Dutch Agri Food Week plaats. Op ruim 650 overheidslocaties waar cateraars actief zijn, werden in die week meerdere thema's centraal gesteld. Lokaal, duurzaam, gezond. Duurzame catering is de standaard geworden.
Hotelketens domineren Nederlandse markt
De hotelmarkt in Nederland wordt gedomineerd door hotelketens, zo blijkt uit onderzoek van adviesbureau Horwath HTL. Nationale en internationale ketens hebben 59% van alle hotelkamers in Nederland in handen. Daarmee is de ketenpenetratie in Nederland de hoogste in Europa.
Bijzondere dinerervaring met 'Le Petit Chef'
Een bijzondere dinerervaring heeft haar weg gevonden naar Nederland: Le Petit Chef. Deze 3D geanimeerde tafelprojectie is ontwikkeld door het Belgische Skullmapping en neemt gasten mee in een verhaal.
Foto's proeverij brasserie Carstens van Maik Kuijpers
Op 5 februari 2019 opent de nieuwe brasserie Carstens zijn deuren in de Hasselaerssteeg, op steenworpafstand van het Amsterdam Centraal Station. Het concept is bedacht door Maik Kuijpers, de voormalige chef-kok van restaurant De Librije***.
Sébastian van Zuiden wint Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs
Nederland is een nieuwe lichting talentvolle gastvrouwen en -heren rijker in de top van de gastronomie. In restaurant Ciel Bleu vond de zeventiende editie van de prestigieuze Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs (NHGP) plaats.
LBG Hotels adopteert kamer in Ronald McDonald huis
In de donkere dagen vóór Kerst komt LBG Hotels met een bijzonder Kerstverhaal: zij adopteert met Townhouse Designhotel een kamer in Ronald McDonald Huis Maastricht. Het Huis biedt gezinnen een warm verblijf dicht bij hun ernstig zieke kind als hij of zij is opgenomen in het Maastricht UMC+
Food Cultures in de spotlight op Horecava InnovationLAB
Kiezen voor voedsel dat helemaal aansluit bij je levensstijl en -visie. Food Culture is allang niet meer voorbehouden aan de extreme voedselfanaten. Consumenten kijken bewuster naar voedsel, hoe zij consumeren en welk effect dit heeft op lijf en leden.
