Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Lumière Maastricht
Sterchef Jef Schuur gastheer Seasonality Symposium voor koks
Overbevissing, klimaatverandering, kweekmethoden en andere uitdagingen maken het moeilijk om vis, schaal- en schelpdieren op verantwoorde wijze te consumeren en te serveren. Deze onderwerpen staan centraal bij het Seasonality Symposium.
Wijnhuis Domaines Ott presenteert nieuwe vintage Château de Selle Rosé
Wijnmaker Jean-François Ott van wijnhuis Ott bezocht Nederland voor de lancering van de nieuwe vintage Château de Selle Rosé. Restaurant More-Itz in Drimmelen zorgde voor de foodpairing bij de verschillende wijnen van het wijnhuis.
Twee nieuwe leden voor JRE-Jeunes Restaurateurs
Op 23 mei j.l. was Restaurant Bentinck in Amerongen het culinaire middelpunt ter gelegenheid van de jaarlijkse JRE-Jeunes Restaurateurs 'Pers- & Partnerlunch'.
6000 horecaondernemers moeten nog definitieve berekening NOW aanvragen
Horecawerkgevers die in de laatste twee aanvraagperiodes gebruikmaakten van de NOW-regeling (NOW 5 en 6) hebben nog iets meer dan een week, tot en met vrijdag 2 juni, om daarvoor de definitieve berekening aan te vragen. Nog ruim 6000 horecaondernemers hebben dat niet gedaan.
Afvalfonds Verpakkingen levert gratis inzamelsysteem plastic aan ondernemers
Horecabedrijven kunnen zich nog tot 31 mei aanmelden bij Stichting Afvalfonds Verpakkingen om plastic, drankenkartons en glazen verpakkingen gescheiden aan te bieden. Het Afvalfonds betaalt voor transport, sortering en recycling door afspraken te maken met afvalinzamelaars en verwerkers.
Chefs van Choux ontwikkelen natuurlijke smaakversterker
Merijn van Berlo en Maarten Bezem, chefs van restaurant Choux in Amsterdam, hebben onder de naam 621 Ferments krachtige natuurlijke smaakversterkers (garum) ontwikkeld.
Joris Bijdendijk laat restaurants doormeten op duurzaamheid: 'We moeten af van onderbuikgevoel'
De Low Food-beweging organiseerde een symposium met als thema 'Move away from gut feeling'. Sterchef Joris Bijdendijk liet zijn restaurants doormeten op duurzaamheid en deelt de resultaten.
Moderne biertuin Lagerwal geopend
In Amsterdam-Noord is Lagerwal geopend, een combinatie van een moderne biertuin met een terras aan het water. Het industriële en duurzaam ontworpen terras biedt daarnaast een gevarieerd cultureel programma.
Hotel Restaurant De Wolfsberg overgenomen door Selmar de Roo
Het Horecalegioen van Selmar de Roo heeft Hotel Restaurant De Wolfsberg in Groesbeek overgenomen. De Wolfsberg is al tientallen jaren een bestemming voor gasten die op zoek zijn naar comfort en verfijning in een prachtig landschap.
Hotel St. Joris in Middelburg: kleurrijk met een knipoog
Hotel St. Joris verwelkomde op Hemelvaartsdag officieel haar eerste gasten. Het kleurrijke Cityhotel beschikt over 54 bijzondere kamers, een luxe ontbijtlounge en een stadstuin. Het is het negende hotel dat Kloeg Collection opent.
