Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Lumière Maastricht
ING: Hogere kosten zetten winstmarges horeca verder onder druk
De horeca maakt een goede start in 2023: ondanks een zeer laag consumentenvertrouwen spendeerde de consument in het eerste kwartaal per horecabezoek gemiddeld 7% meer ten opzichte van een jaar eerder. Het blijven echter uitdagende tijden voor horecaondernemers met nog altijd hoge inkoop-, personeels- en energiekosten en aanhoudende personeelskrapte.
Veel overtredingen bij maaltijdbezorgers
Er wordt veel oneerlijk en onveilig gewerkt in de maaltijd- en flitsbezorging. De Nederlandse Arbeidsinspectie controleerde afgelopen vrijdag in verschillende steden meer dan 350 maaltijdbezorgers en bedrijven in de maaltijd- en flitsbezorging. Daarbij werden tientallen overtredingen geconstateerd.
Foodhal Market krijgt tweede vestiging
De foodhal Market 33 in het Amsterdamse zakengebied Zuidas gaat uitbreiden. In Amsterdam-Noord is een locatie van ruim 700 m2 verbouwd tot 'Market 27 - urban food station'.
Dit zijn de drie finalisten van de Dutch Hotel Award 2023
Na een spannende halve finale kunnen van de vijf hotelmanagementteams er maar drie naar de finale. De jury koos unaniem voor deze drie, die op 8 juni door de jury worden bezocht. De winnaar wordt 20 juni bekendgemaakt.
Veel vragen over nieuwe regels plastic verpakkingen
Vakvereniging ProFri krijgt veel vragen van ondernemers over de verpakkingsregels die per 1 juli gelden. 'Er blijkt veel onduidelijkheid te bestaan', zegt directeur Frans van Rooij.
Binnenkijken bij bistro Marijke Muoi Wine & Dine
In de nieuwe culinaire bistro Marijke Muoi Wine & Dine, onderdeel van Parkhotel Tjaarda kunnen gasten genieten van ambachtelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de streekproducten en ingrediënten van lokale leveranciers.
Groene sterrestaurant de Dyck: 'Duurzaam is goed, circulair is beter'
Zelfvoorzienend Restaurant de Dyck, gelegen in Woubrugge, is beloond met een Groene Michelinster. Met boerenverstand, Hollandse nuchterheid en een flinke dosis eigenwijsheid kiest de Dyck sinds het haar deuren opende in 2012 niet voor de makkelijkste, maar altijd voor de voor hèn enige juiste weg.
Michelinster Central Park: 'Mooi, maar gaan op dezelfde voet verder'
Central Park gevestigd in Voorburg is bekroond met een Michelinster. Met een daverend applaus werden de chef-koks Tim Bood en Hette Hettema met een euforisch gevoel onthaalt op het podium door het publiek.
17 nieuwe sterrestaurants, 1 nieuwe met twee sterren en 4 nieuwe groene sterren
Michelin heeft maandag 24 april de selectie van de Michelin Gids Nederland 2023 voorgesteld in het Amsterdamse DeLaMar Theater. Deze selectie omvat 504 restaurants, waaronder 125 restaurants bekroond met ten minste één Michelin Ster en 98 Bib Gourmand restaurants. De selectie van dit jaar wordt verrijkt met 1 zaak bekroond met twee Sterren, 17 restaurants met een Ster, 4 Groene Sterren en 8 Bib Gourmand restaurants.
Restaurant De Kromme Dissel breekt weer record met Michelinster
Tijdens de jaarlijkse sterrenceremonie van Michelin Nederland heeft restaurant De Kromme Dissel uit Heelsum voor het 52e jaar op rij, de felbegeerde Michelinster gekregen, een record.
