Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Sergio Herman zet twee nieuwe creaties op de kaart bij Frites Atelier. De Limited Edition 'Turkish Delight' en de vegetarische Frites Special 'Veggie Milanese' zijn geïnspireerd op Sergio's culinaire reis naar Istanbul, Turkije, in aanloop naar het herfst- en winterseizoen.
De horeca zit op dit moment in de hoek waar de klappen vallen. Ondernemers hebben te maken met kostenstijgingen, personeelstekorten en het afbetalen van de coronaschulden. Meester Advocaten attendeert ondernemers dan ook op de mogelijke kostenbesparing op een van hun grootste kostenposten: de huurprijs. Juist daar is mogelijk winst te behalen.
KHN heeft samen met Veneca en verschillende werknemersorganisaties in de horeca en contractcatering een voorlopig akkoord bereikt over een nieuwe pensioenregeling. Deze nieuwe regeling moet vanaf 1 januari 2025 ingaan en vervangt de huidige pensioenregeling.
Ondernemers Malou Hagenaars en Wouter van Laarhoven breiden hun restaurant en bodega Alma in Oisterwijk uit met een bistro in Breda. De nieuwe loot aan de Alma-stam wordt een gastronomische bistro op niveau. Het paar verwacht Alma Bistro voorjaar 2024 te openen.
Twee jaar lang zocht S.Pellegrino Young Chef Academy Competition naar de jonge chef die de toekomst van gastronomie smaak zal geven. En na een selectieronde uit 4000 aanmeldingen en 15 regionale finales, streden 15 chefs van over de hele wereld in de finales voor de titel 'Best Young Chef'. Nederlander Jet Loos wist met haar gerecht, haar passie en haar persoonlijke verhaal de jury tot tranen te roeren: 'Dat emotionele aspect is het belangrijkste onderdeel van ons vak.'
De partijen in de Tweede Kamer die een extra verhoging van het minimumloon wilden van 1,7 procent per 1 januari hebben hun plan bijgesteld: het wordt nu 1,2 procent per 1 juli 2024.
Restaurant The Charles in Nistelrode, als onderdeel van de exclusieve members only business- en golfclub The Duke Club is geopend. SVH Meesterkok Alain Alders is als f&b-manager verantwoordelijk voor de keuken. 'We zetten met The Charles de deur op een kier voor niet-leden.'
Restaurant Sense in Den Bosch maakt een doorstart. Het sterrestaurant kondigde vorige maand een faillissement aan, maar kan nu zonder het restaurant te hoeven sluiten een doorstart maken.
Steeds meer bedrijven doen een beroep op de wet WHOA om aan een faillissement te ontkomen. Dat blijkt uit gegevens van de Raad voor de rechtspraak en van faillissementsadvocaten. De wet WHOA (Wet Homologatie Onderhands Akkoord) voorkomt dat schuldeisers een faillissement kunnen aanvragen. De verwachting is dat het aantal zaken dit jaar zal verdubbelen.
Vegan burger bar The Sunny Burger Co., gevestigd in Amsterdam en voorheen bekend als Miami Burger, heeft de Lightspeed Hospitality Award 2023 gewonnen.
