Michael Simon

Wedstrijdveteraan Roland Biermans van Vitam is de winnaar van het NK Lekkerste Broodje 2023. Daarmee is hij de eerste ooit die deze wedstrijd vier keer heeft gewonnen

Het programma van de Horecava 2023 puilt uit. Om een overzicht te geven publiceert Misset Horeca een overzicht van dag tot dag: dit staat op dag 2 op het programma.

Het programma van de Horecava 2023 puilt uit. Om een overzicht te geven publiceert Misset Horeca een overzicht van dag tot dag. Vandaag maandag 9 januari.

Horecacompagnons Gert Boonen en Omar Dahak gaan allebei hun eigen weg. Omar Dahak wordt zelfstandig eigenaar van Bella Ciao, terwijl Gert Boonen beide Boterlap-zaken houdt en het toekomstige Buitenplaats Het Loo.

Half november 2022 was het dan zover; Na een ruim jaar verbouwen openden de broers Elgar, Guido en Rogier Demmers hun Italiaanse concept Tutto Pepe in Baarn. Misset Horeca volgde de verbouwing in een drieluik, en dit is het laatste deel. Over de laatste loodjes en het werken op detailniveau. 'Op een paar plekken 10 centimeter opschuiven is heel vervelend als je leidingwerk al in het beton ligt.'

Wedstrijden, uitreikingen, innovaties, noviteiten, standhouders, bezoekers...het lijkt de normaalste zaak van de wereld, zo'n Horecava. Maar van 9 tot en met 12 januari 2023 vindt er na twee jaar weer een fysieke editie van de horecabeurs plaats. Een overzicht van hoogtepunten uit het programma.

De opmars van alcoholvrij bier is voorlopig nog niet voorbij, denken kenners. Zowel in variëteit als in massa, blijft de populariteit stijgen. 'Als je de marktrapporten leest, is het één van de weinige categorieën die ook in de breedte flink gaat groeien.'

De Week van het Nederlandse Bier vindt in 2023 voor de tiende keer plaats. Van 11 tot en met 14 mei staat bier en bierbrouwen centraal.

Medewerkers die worstelen met een verslaving, die via de reclassering terug proberen te keren in de samenleving of die op een andere manier moeite hebben met 'de normale maatschappij': zij krijgen vaak het stempel 'met een rugzakje'. Kumar Poot biedt hen met zijn restaurant Enjoy & Learn een uitweg: 'Ik zie elk van hen als een talent.'

De regionale horeca in Salland krijgt een forse boost door jonge ondernemers. In meer van deze zogenaamde plattelandsgemeenten' is een flinke aanwas van jongeren die horeca nieuw leven inblazen, een zaak overnemen van hun ouders óf door gemeenten gevraagd worden om de horeca te gaan doen om zo het dorpsleven florerend te houden. Misset Horeca trok de regio in en bezocht zeven van hen.