Michael Simon

Als eerste van de grote brouwers heeft Heineken de nieuwe bierprijzen voor de horeca bekendgemaakt. Fustbier wordt liefst 13 procent duurder.

Een forse klap voor ondernemers die Heineken schenken. De brouwer verhoogt de bierprijs voor de horeca komend jaar met 10,7 procent.

Conscious Hotels serveert geen vlees en vis meer in al haar horeca. Door vegetarisch te worden, wil de keten haar duurzame footprint verlagen.

Veel Nederlandse horeca gaat de voetbalwedstrijden van het WK Voetbal in Qatar vertonen, blijkt uit een rondgang van het ANP.

Als executive chef international gaat voormalig ster-chef Dennis Kuipers de internationale ambities van de Sergio Herman Groep vormgeven.

Met de bekendmaking van de top 10 is de eerste fase van de SVH-wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca afgesloten. In december maakt de opleider de top-3 bekend.

Brass Boer Thuis, de 'bistro-brasserie nieuwe stijl' van Jonnie en Thérèse Boer laat de komende tijd meerdere topkoks de keuken overnemen.

Het is 'm niet te doen om mensen te laten schrikken. De Deense topchef Rasmus Munk wil gasten wakker schudden en bewust maken van de wereld om hen heen. Eten als bijzaak: 'Als je bij Alchemist alleen een geweldige avond gehad hebt, is er iets niet goed gegaan.'

Restaurant De Nieuwe Winkel van chef-kok Emile van der Staak is in Barcelona uitgeroepen tot Beste Plantaardige Restaurant ter wereld.

De wereld van bier was, op hun kennis van pils na, in eerste instantie helemaal niet de die van hen. Maar inmiddels hebben Edwin Kat en Mylène van Os hun 10-jarig jubileum als eigenaren van Proeflokaal De Boom er al op zitten. 'De eerste 7 à 8 jaar was het eerder regel dan uitzondering dat ik zowel opening als sluit deed.'