Michael Simon
Redacteur
Lumière Maastricht
Derde Stan&Co opent in juni in Zeist
Debuut Horecabeheer opent een derde vestiging van Stan&Co. Na Utrecht en Arnhem gaat het 'Food, drinks, friends-concept' in juni open in Zeist.
Topchef Ana Roš: 'Het succes heeft me ook uitgeput'
Een aflevering op Netflix maakte het restaurant van Ana Roš plotsklaps tot een supersucces.. Maar: 'Het succes heeft me ook uitgeput.'
Terras Bootcamp stoomt ondernemer en werknemer klaar voor nieuwe seizoen
De Misset Horeca Terras Bootcamp vindt 12 maart plaats in Breda. Gevestigde namen uit de branche werken mee aan sessies die voor zowel ondernemers als werknemers leerzaam zijn.
Café Top 100 2018: inschrijving geopend
De inschrijving voor de Café Top 100 2018 is geopend. Een verandering ten opzichte van voorgaande edities is dat de vakjury de eerste ronde voor haar rekening zal nemen.
Ashley Palmer-Watts: schitteren in de schaduw van Heston Blumenthal
Dinner By Heston in Londen is fameus. Heston Blumenthal zelf vertrouwt de zaak volledig toe aan zijn protegé Ashley Palmer-Watts.
De Stand van ons bier (III): credits voor wie en pils vs. de rest
Hoe staat Nederland ervoor op de biermarkt. In vijf delen kijken we met experts uit de branche terug, vooruit en beschouwen we bier in de horeca.
Duncan Stutterheim koopt Westergasfabriek
De Amsterdamse Westergasfabriek is in andere handen. Duncan Stutterheim heeft het terrein samen met een aantal andere partijen overgenomen.
Kaartverkoop Week van het Nederlandse Bier van start
Kaarten voor de Week van het Nederlandse Bier 2018 kunnen vanaf vandaag gekocht worden. De 8e editie vindt plaats van 24 mei tot en met 3 juni. In de Grote Kerk in Den Haag wordt de week afgetrapt met het driedaagse Nederlands Bierproeffestival. De rest van de week staat bol van de bieractiviteiten door het hele land.
Dutch Craft Beer Conference: Darwinisme in de bierwereld
Op de 2e Dutch Craft Beer Conference sprak Bob Pease van de Brewers Association. 'Elke dag openen 2 brouwerijen, dus je moet goed brouwen om te overleven.'
Vatgerijpte bieren in gevaar door tekort aan vaten
Het rijpen van bier op bourbonvaten, voor vatgerijpte bier dreigt onbetaalbaar te worden voor bierbrouwers. Door de populariteit van whiskey kan de productie van de vaten nauwelijks bijgebeend worden.
