Michael Simon

Stibon, Craft, De Nederlandse Brouwers en Lentiz Onderwijsgroep hebben de krachten gebundeld in de eerste Nederlandse Brouwopleiding. Twaalf deelnemers vieren de eerste studiemaand van de officiële opleiding met een excursie naar Brouwerij Noordt in Rotterdam.

Bij bierbrouwer Grolsch is alsnog overeenstemming bereikt over een nieuwe cao. Vakbond FNV spreekt van een 'beter resultaat'.

Orkanen dreven Clara Spannenburg in 2001 figuurlijk richting Vlieland. Zonder ervaring startte ze daar restaurant Het Armhuis. Zeventien jaar later staat er een zaak met noteringen in de bekende gidsen en een keuken op niveau. Nu blikt ze terug. 'Tegen iedereen die dit me afraadde, zei ik; niks zeggen! Straks ga ik me bedenken.'

De actie Biertegoed van Heineken levert vooralsnog verdeelde reacties op in de horeca. Sommige cafés weigeren bestellingen, anderen zijn juist enthousiast.

Met 'Mikkie = In To Melon' heeft Peter van der Arend zijn jaarlijkse bier voor KiKa gelanceerd. De opbrengst gaat volledig naar KiKa.

Tegenvallend zomerweer in met name Nederland en Frankrijk heeft de bierverkoop van Heineken in Europa afgelopen kwartaal geen goed gedaan.

Duurzaamheid heeft ook in de barwereld voet aan de grond gekregen. Elk onderdeel van groente, fruit en kruiden worden tegenwoordig verwerkt in cocktails.

Alleen maar buffelen in je restaurant weerhoudt je ervan om goed te ondernemen. Een wijze les die broers Paul en Bart Melis meenamen naar De Werf in Veere.

Sterchef Ron Blaauw kookt vrijdag 17 en zaterdag 18 november op Ameland bij restaurant Nobel. Gasten kunnen voor €95 een 6-gangen menu reserveren.

The Seafood Bar opent na drie vestigingen in Amsterdam een restaurant in Utrecht. Het eerste restaurant buiten Amsterdam wordt begin 2018 geopend.