VMN media
Foto's: Merlet viert 20 jaar Michelinster met Jonathan Zandbergen en oud-chefs
Martin en Carla van Bourgonje hebben met hun Hotel-Restaurant Merlet Schoorl dit jaar twintig jaar een Michelinster. Dit vierden ze met oud-chefs Alain Pearson, Wilco Berends, Onno Kokmeijer en Timo Munts. Ook huidig chef Jonathan Zandbergen en sous Marco Helsloot vierden mee. Hoe?
Rechtbank: roken overdekt terras mag, boete NVWA van tafel
De rechtbank in Rotterdam oordeelt dat roken op een overdekt terras mag. Horecaondernemer Geert Sanders uit Wijchen vocht een boete van de NVWA van 600 euro aan. En met succes.
Sterzaak Ratatouille Haarlem viert eerste lustrum op het water
Sterrestaurant Ratatouille Haarlem van Jozua Jaring viert haar eerste lustrum op het water van de Spaarne. Chef-kok Jozua Jaring en zijn team serveren op een boot een vijfgangendiner begeleid door bijpassende wijnen.
Thijs Meliefste sluit Restaurant Meliefste extra dag
Thijs en Anuschka Meliefste sluiten hun restaurant in Wolphaartsdijk vanaf september een dag extra. Ze zijn dan niet meer vijf dagen geopend, maar nog vier. Van vrijdag tot en met maandag. 'Het was een lastige beslissing, maar ik heb deze niet zonder reden genomen.'
Bib Gourmand-restaurant Carpe Diem in Cuijk stopt
Restaurant Carpe Diem in Cuijk, door Michelin bekroond met een Bib Gourmand, sluit eind 2018 haar deuren. Nog drie andere restaurants met een Bib Gourmand zijn gestopt of stoppen later dit jaar.
Franz Conde terug als executive chef Hilton Amsterdam
Executive chef Franz Conde (Caracas,1968) is terug bij het Hilton hotel in Amsterdam. In 2016 vertrok de chef naar Hilton Boekarest, maar Conde keert nu weer terug. Restaurant Roberto's heeft ook een nieuwe manager.
Familie Poppes en Lil' Kleine openen samen feestcafé
De familie Poppes en artiest Lil' Kleine openen in september 2018 samen feestcafé 't Lammetje in Amsterdam. 't Lammetje komt in de Lange Leidsedwarsstraat. De familie Poppes runt meerdere horecabedrijven in hartje Amsterdam, waaronder club Escape en Kithcen & Bar van Rijn.
Foto's: de nieuwe Foodhallen Rotterdam
Vier jaar na de introductie van de Foodhallen Amsterdam opent een tweede indoor foodmarket in Rotterdam: Foodhallen Rotterdam. Hoe ziet het er uit en welk eten kan ik bestellen?
Recept Vis & Seizoen: rode rivierkreeftjes gegaard in venkel bouillon
De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept een hoofdrol voor rode rivierkreeftjes. De beste periode voor de kreeftjes is lang: van juli tot en met april.
Nieuw restaurant ZA in Houthavens Amsterdam
In de herfst opent in Amsterdam restaurant en bar ZA in de Houthavens. Internationale smaken staan bij ZA - wat 'in het teken staan van' betekent - centraal. De zaak is van Stefano Franco, een Italiaanse ondernemer die zijn eerste stappen in Nederland gaat zetten.
