Nathalie Bluiminck

Waar de openingen van restaurants Hemel & Aarde, 273 en Concours (na verhuizing naar een nieuw pand) het afgelopen jaar gepland stonden, gooide corona roet in het eten. Nu deze restaurants binnen weer gasten mogen ontvangen vanaf 5 juni, slaan chefs Alex Zeelenberg, Tommy den Hartog en Vito Reekers de handen ineen.

Sergio Herman draagt het eigenaarschap van tweesterrenrestaurant The Jane in Antwerpen volledig over aan zijn compagnon Nick Bril. Bril had de laatste jaren al de dagelijkse leiding over het restaurant. 

Het tekort aan personeel in de horeca wordt in september nog veel groter. Dat verwachten verscheidene uitzendbureaus die gespecialiseerd zijn in de horeca.

Oh, wat een goed nieuws van de week. De covid-maatregelen voor de horeca worden afgezwakt. We mogen binnenkort weer gasten in de zaak ontvangen. Ik ben heel blij voor de collega's. Zelf doe ik het eigenlijk niet meer. Covid heeft mij aan het denken gezet en ik focus nu op afhaal en catering. 

Brood met Spelen het bedrijf van Robert Jan Steenhagen kan toch van start met het pop-up restaurant Madame XO. 'Eigenlijk zou ik in mei de locatie - het oude gemeentehuis van Almelo - moeten verlaten maar de bouwer heeft me uitstel verleend.'

Chef Tommy Janssen en zijn partner Vera Voorend openen 9 juni 2021 restaurant Maeve in Utrecht. 'We hebben jaren geïnvesteerd in het opdoen van kennis en ervaring en nu is het tijd om onze droom te verwezenlijken en voor onszelf te beginnen.' Binnenkijken?

Jan-Jaap Altenburg start als hoofdsommelier bij het nieuwe restaurant Maeve in Utrecht. Maeve is de nieuwe zaak van Tommy Janssen en Vera Voorend die 9 juni opent.

De Belastingdienst beschouwt flexwerkers die via Temper in de horeca aan de slag gaan in ieder geval tot januari 2022 als zelfstandigen.

Vanaf 1 juli 2021 zit er 15 eurocent statiegeld op kleine plastic flesjes frisdrank en water. Deze flesjes zijn te herkennen aan het nieuwe statiegeldlogo op het etiket. Ook blikjes krijgen 15 cent statiegeld, maar dit gaat pas in vanaf 31 december 2022.

Testen na contact met een door Covid-19 besmet persoon; testen voor toegang tot een festival of een voetbalwedstrijd. Of om op vakantie te kunnen. Iedereen heeft het erover. Maar hoe zit het nu precies? Mag je als horecaondernemer je chef, afwasser of barman eigenlijk zo maar laten testen?