Nathalie Bluiminck

Teamwerk gaat niet vanzelf. En het werk van de teamleider is op papier een onmogelijke taak. Hoe word je toch de teamleider voor je horecamedewerkesr die iedereen op handen draagt? Tien tips.

Flexwerkaanbieder Temper en Nostradamus willen met een nieuwe samenwerking de strijd aangaan tegen het personeelstekort in de horeca. Door de integratie van beide platformen kunnen gebruikers voortaan shifts direct via Nostradamus op Temper publiceren.

Chef en restauranteigenaar Jan Smink heeft samen met distilleerderij Weduwe Joustra uit Sneek drie eigen varianten ontwikkeld op Beerenburg.

De Zeeuwse horecagroep Amadore van Jerry van Zuijlen realiseert momenteel een nieuw hotel midden op de markt in Goes. De nieuwe accommodatie krijgt 30 kamers en bevindt zich boven en naast grand-café Jersey.

In een voormalig koetshuis in Roosendaal beginnen Joey en Joke van Heesbeen hun eigen restaurant; restaurant 1857. De naam leidt terug naar het bouwjaar van hun onderkomen. Het duo werkte hiervoor beide bij tweesterrenrestaurant Pastorale van Bart de Pooter in België.

Het kabinet overweegt om de volgende versoepelingen niet op woensdag 9 juni, maar al op zaterdag 5 juni te laten ingaan. Dit zou betekenen dat restaurants vier dagen eerder open mogen.

Alkmaar is een horeca-dagzaak rijker. Mariska Mol en Jeffrey Buurs hebben er aan de Laat in het centrum begin mei MissCentral geopend. Een lunchzaak met een vrouwelijk interieur en momenteel open van woensdag tot en met zondag van 9 tot 18 uur. Binnenkijken?

Menno Post, chef en eigenaar van sterrestaurant Olivijn in Haarlem gaat na de lockdown een aantal veranderingen doorvoeren. Het aantal couverts gaat terug, de kwaliteit omhoog en ook gaat hij gasten 's avonds uiterlijk om 23.30 uur de rekening presenteren.

Ondernemer Arnaud Verbeek stopt met zijn restaurant Noir in Utrecht. 'Het is niet meer vol te houden. Het terugbetalen now steun is de druppel voor hem. Dat voelt heel zuur, zeker als je je enorm hebt ingezet om met afhalen nog wat omzet te genereren.'

Roger Rassin (voorheen Amstel Hotel) is de nieuwe executive chef van Van der Valk in Sassenheim. Hij wordt verantwoordelijk voor de volledige f&b van het hotel met drie restaurants. Ook de banqueting van de 16 zalen behoort tot zijn takenpakket.