Rik Leonards

Marco Tedesco van Las Frietas gelooft in meer en beter in plaats van minder nu alles duurder wordt en is geworden. 'Ik wist dat bladgoud bestond en wilde daar heel graag iets mee doen', vertelt de ondernemer.

Fabel Friet in Amsterdam mag zich de beste cafetaria van Nederland noemen op basis van de reviews op Google. Pr-bureau Nobudget publiceerde een lijst met daarop de 144 beste snackbars in 2022. 'Het is een prachtige waardering en één die niet tot stand is gekomen op basis van momentopnames, maar is gebaseerd op heel veel beoordelingen.'

KingRibs, een Belgische franchiseketen met premium spareribs halal bereid, wil in 2023 starten in Nederland. Eind dit jaar hoopt eigenaar Alladin Zeidan acht vestigingen te hebben in zijn thuisland. 'Als je jezelf wilt verwennen en je vindt prijs niet het belangrijkste criterium, dan moet je bij ons zijn.'

Cafetariaondernemers Coen van Oosten en Franky van Hintum vertrekken vrijdag 14 oktober voor de zesde keer naar Oekraïne om gratis friet te bakken en uit te delen. Ze bezoeken onder andere een ziekenhuis met oorlogsslachtoffers, weeshuizen en militairen.

Wouter Staal wil met YB in 2025 internationaal marktleider zijn in het segment plantaardig ontbijt, lunch en alles ertussen. Dat wil hij bereiken met winkels in eigen beheer, samenwerking met masterfranchisers én groei in retail. 'Voor veel ondernemers is plantaardig een doel, voor ons is het een middel.'

De familie Luitjens, eigenaar van Family Axel in Zeeuws-Vlaanderen, start onder de vlag van dezelfde formule een vestiging in Terneuzen. 'Niet in een kerk en zonder indoor speelparadijs, maar opnieuw een prachtige en unieke zaak', aldus Mirjam Sariman-Luitjens. Dinsdag 13 september openen de deuren.

FHC Formulebeheer heeft de honderdste vestiging geopend. In de zomer startte Marvin Meeuwig in Mijdrecht met de vijftigste Family en afgelopen week begonnen Gui Woo in Hoef en Haag met de vijftigste Foodmaster. 'We willen groeien naar tweehonderd locaties.'

In de Heezenstraat in Doetinchem opent deze maand La Friteria, een initiatief van drie lokale ondernemers. Dat betekent dat het centrum na het sluiten van SnackPlus Gasseling weer een echte cafetaria heeft. 'Het is eigenbelang', aldus Gabi Hunter, één van de eigenaren, met een kwinkslag. 'In mijn andere zaak hebben we elke week vette vrijdag en daarvoor kan ik nu op loopafstand terecht.'

Oprichters Nina Pierson en Jop van der Graaf van saladebar SLA en ceo Wouter Staal van YB (voorheen Yoghurt Barn) zijn - voor het eerst - opgenomen in de Food100. Deze lijst met de belangrijkste voedselveranderaars van het moment is dinsdag 30 augustus gepresenteerd. 'Dit geeft aan dat we serieus impact maken.'

Van Hulzen in Elst, in het verleden meerdere malen genoteerd in de Cafetaria Top 100, heeft nieuwe eigenaren. Woensdag 1 september openen Celine en Vincent Zhou de zaak onder de vleugels van Bakhuus. De ondernemers exploiteren namens die formule ook al Zilverkamp in Huissen.