Rik Leonards

Bram Ladage heeft de huisstijl een upgrade gegeven. De vestiging in Rotterdam-Alexandrium is de eerste omgebouwde locatie. Met de vernieuwing gaat de onderneming terug naar de roots en concentreert de aandacht zich op de mens in plaats van het product. 'Het gevoel van de markt, daar waar het voor ons is begonnen, is teruggekeerd in de uitstraling.'

IJssalon Smullies heeft een tweede vestiging geopend in Maastricht. Het concept van sterchef Servais Tielman, zijn vrouw Stephanie, Guido Mulder, Loes Cordewener en Jonathan van Kleij heeft een outlet in de Foodchurch aan de Boschstraat. 'We zijn gevestigd pal naast de entree, dus iedere bezoeker komt straks langs ons.'

Kinderen tot 10 jaar eten sinds kort gratis bij alle vestigingen van saladebar SLA. Voorwaarde is dat ze onder begeleiding zijn van minimaal één volwassene. 'Onze filosofie is gezond eten als nieuwe norm en dan is het belangrijk om deze doelgroep daar zo vroeg mogelijk mee in contact te brengen.'

De Pizzabakkers wil in 2024 vijftig vestigingen hebben in Nederland. Op dit moment telt de franchiseformule dertig locaties. 'We richten ons op steden met meer dan 100.000 inwoners of kleinere plaatsen met inwoners met een stedelijke instelling', aldus directeur en eigenaar Siang-Lan Go.

In een eerste investeringsronde zijn meer dan 600 mensen mede-eigenaar geworden van YB, voorheen bekend als Yoghurt Barn. Daarmee is in een periode van 3 weken €900.000 opgehaald. 'We gaan met dit bedrag investeren in mensen en merk', aldus eigenaar Wouter Staal.

Bram Ladage is als fasterviceonderneming nauw betrokken bij Mijnhorecabaan. Met dit gezamenlijke platform willen grote spelers de personele problemen in de horecasector te lijf gaan. 'We willen bijdragen aan het aantrekkelijker maken van de branche en daarnaast is het een mooie manier om ons verhaal te kunnen vertellen.'

Cafetaria 't Stamhuijs in Schijndel is verhuisd van de Boschweg naar de Markt. Het nieuwe onderkomen in het centrum biedt meer mogelijkheden voor eigenaren Claudia Steenbakkers en Marijn Tilburgs. 'We zitten nu op een plek die past bij onze ambities', aldus Tilburgs. 'Een A-locatie in het hart van het dorp.'

In de zoektocht naar alternatieven voor plastic test David Hoppenbrouwers van David's Gelato in Gouda lepels gemaakt van koek. De ondernemer is redelijk tevreden over de eerste resultaten. 'Gasten vinden het heel erg leuk, maar de smaak en de stevigheid kunnen beter.'

Gasten van Family Appelscha kunnen sinds deze week jaarrond plaatsnemen op het terras. Eigenaren Alida van Dellen en Jan Willems hebben zogeheten screens laten plaatsen, die beschermen tegen wind en regen, én tegen te felle zon. 'Ons terras is heel belangrijk voor onze exploitatie, logisch dus dat we hierin investeren.'

Wie deze zomer een ijsje komt eten bij Van Swoll IJs in Apeldoorn, krijgt daarbij een roestvrijstalen lepel geserveerd. 'Vooral omdat het de smaak van ons ijs ten goede komt', aldus eigenaar Klaas Brasjen. 'Dat het daarnaast ook duurzaam is en dat onze gasten erg enthousiast reageren, bevestigt alleen maar dat we de juist keuze hebben gemaakt en dat dit de toekomst is.'