Rik Leonards

Met haar snackwagen is Shirley Delhij al 17 jaar een begrip in Made en nu heeft ze daar een eethuis aan toegevoegd. Aan de Kerkstraat in het voormalige postkantoor is ze van start gegaan met Shirley's Eethuys. Een zaak met 45 zitplaatsen en een terras voor de deur. 'We hebben alles zelf bedacht en - met een beetje hulp - uitgevoerd.'

Remco Natzijl heeft op het Marktplein in IJmuiden Frederik Ambachtelijke Friet geopend. De ondernemer lanceerde het concept 3 jaar geleden in een kiosk in zijn woonplaats, maar zet het nu voort in een pand met dertig zitplaatsen en een groot terras voor de deur. 'Dagverse friet in een chic interieur met als hoofdkleuren grijs, zwart en goud.'

In de bekende 'Koopgoot' in Rotterdam is vrijdag 8 juli de eerste Nederlandse vestiging van CoCo Fresh Tea & Juice geopend. Ronald den Ouden, Iris van de Staaij en Lei Zheng hebben de franchiserechten voor 'de helft van Nederland' en zetten in op volume. 'De formule is hip en trendy, en met een perfecte en consistente kwaliteit.'

Piepers en Paupers in Veenhuizen is ook dit jaar de enige cafetaria in de Terras Top 100. Aan de notering kleeft een bijzondere situatie: de inschrijving is gedaan door de eigenaren Berdien Mulder en Henne Lammerts, maar de beoordelingen hebben plaatsgevonden op het moment dat Alida van Dellen en Jan Willems er nog de scepter zwaaiden.

Bij gezonde formule Freshly Chopped draait het om salades, duurzaamheid en gezondheid. De eerste vestiging in Leiden is geopend. Na een periode van ruim 20 jaar in het klassieke segment van de fastservice vindt Hans Wingender het tijd voor een toekomst 'aan de andere kant van het spectrum'.

Rotterdam krijgt de eerste Nederlandse vestiging van CoCo Fresh Tea & Juice. De franchiseformule die haar oorsprong heeft in Taiwan, telt wereldwijd meer dan vijfduizend vestigingen en heeft een assortiment dat draait om bubble tea.

Alida van Dellen en Jan Willems hebben hun Family-vestiging in Appelscha officieel geopend. Voor de ervaren ondernemers is het de eerste onderneming onder een formulenaam, nadat ze eerder succesvol waren met Alida's Smulpaleis in Roden en Piepers & Paupers in Veenhuizen.

De 21-jarige Rodney Latupeirissa is de eerste franchisenemer van tosticoncept Toastable. Met zijn vader Max exploiteert hij een vestiging aan de Schutterstraat in Almere. 'Nadat ik informatie over de formule had gelezen, ben ik de volgende dag gaan proeven', aldus de ondernemer. 'Mijn conclusie? Wow, dit is next level.'

Voormalig Cafetaria van het Jaar Preuverie de Toren in Echt krijgt na de zomer een drive-thru. Eigenaar Wouter Wolters wil op die manier het afhalen van eten (nog) gemakkelijker maken. Bovendien voegt hij een schnitzelconcept toe aan zijn bezorgkeuken. 'Dit is voor mij de toekomst.'

Het Amsterdamse nNea staat op plek 11 in de lijst met beste pizzeria's van Europa, een initiatief van de gezaghebbende Italiaanse gids Top 50 Pizza. Sinds de opening van de zaak aan de Bilderdijkstraat in 2019 hebben eigenaren Vincenzo Onnembo en Limau Chen een notering, met plek 13 in het eerste jaar als laagste positie.