Rik Leonards

Journalistencafé Scheltema aan de Nieuwezijds Voorburgwal dreigt door de coronacrisis zijn deuren voorgoed te moeten sluiten. Onder aanvoering van Sonja Barend en Geert Mak wordt nu een poging gedaan de zaak te redden.

Bij Eetsalon van Iersel in Tilburg kunnen klanten plaatjes sparen van de negentien personeelsleden van de cafetaria. Eigenaar Jill Padding-Dierckx wil haar medewerkers graag laten zien zonder mondkapje. 'Door de toegenomen drukte sinds corona is het team flink gegroeid, maar mijn mensen zijn nauwelijks herkenbaar en dat vind ik maar niets.'

Preuverie de Toren in Echt bestaat 25 jaar. Tijd voor een feest is er niet, maar iedereen die vandaag - dinsdag 12 januari - een bestelling plaatst, krijgt wel 25 procent korting. 'We gaan het op een later moment absoluut vieren', aldus eigenaar Wouter Wolters, die de nummer 1-positie in de Cafetaria Top 100 van 2011-2012 het mooiste moment noemt.

Kenzo Leverink blaast het fastserviceverleden binnen zijn familie nieuw leven in. De ondernemer opent begin februari Friterie de Hooghe Heeren op de Markt in Ede en treedt daarmee in de voetsporen van zijn opa, die in dezelfde plaats jarenlang eigenaar was van cafetaria Kuykie's.

Het plan had Carlo van Ast al een tijdje in zijn hoofd zitten: een op Mexico geïnspireerd fastserviceconcept. Na de intrede van corona besloot de ondernemer zijn idee tot uitvoer te brengen. Eerst als pop-up, hij bouwde zijn café Buddingh in Dordrecht om tot een tijdelijke locatie, en vanaf eind januari permanent in een pand in Rotterdam.

Hans Jordaans moet even slikken als zakelijk partner Mari Auwens hem in 2010 voorstelt om zijn zoons Roy en Wesley mede-eigenaren te maken van hun twee cafetaria's in Oss. 'De jongens hebben een toekomstperspectief en ik meer vrije tijd.' Er staan nu twee generaties aan het roer van Eetwinkel Ussen.

Op bedrijventerrein Seingraaf in Duiven openen komend voorjaar vestigingen van KFC en Subway. De kipketen en de broodjesformule delen de begane grond van een nieuwbouwpand, dat op dit moment wordt gebouwd.

Hoteldirecteur Freek van der Valk van Van der Valk Ridderkerk luidt de noodklok. In een 'uiterste oproep' aan het kabinet waarschuwt hij voor het omvallen van hotels als er niets wordt gedaan. Volgens de ondernemer komt het echte bedrijfseconomische risico na de pandemie.

Caspar Heine (26) en Paco Bleeker (27) willen met Kom gezonde fastfood promoten, een werkplek bieden aan mensen met een achterstand tot de arbeidsmarkt en bouwen aan een 'Kommunity'. In Den Haag hebben ze de eerste vestiging geopend. De verbindende factor: soep!

Merlet in Schoorl is het nieuwe jaar begonnen met een stevige verbouwing. Grand café Bourgogne krijgt een grotere keuken, de kamers worden opgefrist en de centrale hal ondergaat een restyling. 'Dit is het moment om te investeren', aldus eigenaar Martin van Bourgonje.