Mijn snack: vegetarische Smoky Texas Burger
Flexitariërs, veganisten en vegetariërs kunnen sinds maart 2019 hun hart ophalen bij Snackpoint De Sticht in Ammerstol. Pieter Hoogendoorn breidde zijn vegetarische assortiment uit met drie plantaardige burgers van SoFine: de 'Smoky Texas' met gerookte tofu, 'Green Asparagus' met knapperige groene asperges en 'SoFish 'n Seaweed' met zeesla.
De cafetaria volgens Edwin van Es: 'Mensen echt laten genieten'
Wat is de visie van ondernemers op de ontwikkelingen in de cafetariabranche en hoe spelen ze daar op in? Deze keerKim en Edwin van Es van Bon Appetit in Rijsbergen en IJssalon van Breda.
De cafetaria volgens Eethuis Van Holst: 'Focus blijft op friet en snacks'
Wat is de visie van ondernemers op de ontwikkelingen in de cafetariabranche en spelen ze daar in hun bedrijf op in? Deze keer: John van Holst en bedrijfsleider Jelle Holierbroek van Cafetaria Eethuis Van Holst in Dongen.
De truffel-champignonkroket van 't Smulhuis uit Brunssum
De truffel-champignonkroket van 't Smulhuis in Brunssum heeft sinds kort het predicaat 'Met Goud Bekroond'. Tijd dus om van eigenaar Hans Boumans te horen hoe hij deze kroket maakt.
Binnenkijken bij Eethuys Airborne: de beste plek voor een grote show
De herdenking van Operatie Market Garden in Renkum belooft dit jaar een groots spektakel te worden. Er is één plek waar je dit schouwspel het beste kunt bekijken: Eethuys Airborne. De foto's vormen het bewijs.
Mijn snack: Speksnack van 't Vosje
De speksnack komt letterlijk én figuurlijk uit de koker van Peter Vos. Met een stopbus draait hij in zijn Eetpaleis in Rosmalen de nieuwe snack, die uiterlijk veel weg heeft van een lihanboutje.
Het Hakje van Kenny, gepaneerd gehakt met eigen kruiden
De hakjes van Dušan Tadić, Hakim Ziyech en David Neres veroverden in de afgelopen maanden de wereld. Het Hakje van Kenny Debeij (21) is twee maanden na de introductie wereldnieuws in Geleen. De snack, met als basis gehakt van slager en buurman Kees Baggen, is een echte hardloper.
Inspiratiesessie voor cafetaria's: digitaliseren en slimme recepten
Wat zijn de kansen van digitalisatie voor cafetaria's? Dit was het onderwerp van de eerste sessie 'Digitalisatie met Evert te Pas', georganiseerd samen met Next to Food bij Foodyard in Helmond. Aanwezige ondernemers kregen ook een paar verrassende recepten voorgeschoteld.
Eetwinkel Het Boothuys spreekt tot de verbeelding
Het staat als een paal boven water: de Cuijkse nieuwbouwwijk de Heeswijkse Kampen is sinds 30 april een parel rijker. Eetwinkel Het Boothuys herbergt een cafetaria, een bistro én een terras aan de Kraaijenbergse Plassen. Twee kapiteins besturen Het Boothuys: Sjaak en Jeroen van Oosterom.
Volop variatie op klassieke snacks, maar gewoontes blijven de baas
Het is alweer 35 jaar geleden dat de laatste gloednieuwe snack de top-10 van cafetariabezoekers binnendrong. Waar ligt dat aan? Het blijkt voor zowel de fabrikant als de cafetariahouder lastig om een nieuwe snack te laten slagen. Toch hebben cafetaria's een sterke troef in handen: persoonlijk contact.