Wieteke Posthumus

Michelin heeft maandag 13 januari in het DeLMar theater acht restaurants bekroond met één Michelinster. Opvallend is dat maar liefst drie voormalige Bib Gourmand restaurants werden bekroond met een ster.

Het Maastrichtse restaurant Beluga Loves You schroeft het aantal dagen dat de zaak geopend is terug van vijf naar vier. 'Dit omdat het restaurant elke dag wil kunnen werken met een topbezetting, zowel in de keuken als in de bediening', zegt patron-cuisinier Servais Tielman.

Restaurant Felix in het historisch cultuurhuis Felix Meritis in Amsterdam opent op 31 januari de deuren. Prijswinnende architecten i29, verantwoordelijk voor het gehele interieur van Felix Meritis, hebben een uitgesproken en charismatisch ontwerp gemaakt.

Het aantal hotelkamers in de regio Amsterdam neemt nog altijd toe, ondanks de bouwstop die het stadsbestuur in 2017 invoerde. De Volkskrant heeft uitgezocht dat het aantal kamers in de stad zelf in vijf jaar tijd met een kwart is gegroeid, in de regio rondom Amsterdam was de stijging zelfs 40 procent.

Bar-restaurant Stan&Co en Hometown, twee concepten van Debuut, zijn in december naast elkaar geopend aan Het Buitenhof in Den Haag. Hometown is een koffie- en werkspot, bij Stan&Co kunnen gasten de hele dag terecht voor ontbijt, lunch, borrel of diner.

Camille Oostwegel junior staat sinds 1 januari 2020 officieel aan het roer van een Oostwegel Collection, een familiebedrijf waaronder luxe hotels en restaurants vallen.

Meer dan 80 procent van de horecaondernemers weet dat de 'Wet Arbeidsmarkt in Balans' (WAB) sinds 1 januari 2020 van kracht is, maar meer dan de helft weet niet wat de impact gaat zijn op de bedrijfsvoering en bedrijfskosten. Dat zegt payrollorganisatie Persoonality. 'Geschat wordt dat dit tientallen miljoenen per jaar extra gaat kosten'.

Hans van Wolde moet de deuren sluiten van zijn pop-up restaurant De Brute tafel in Maastricht. De kort gedingrechter besliste dit in de zaak die huidig eigenaar van Beluga, Servais Tielman, aanspande tegen de voormalige eigenaar van het restaurant.

Strandhotel Zoomers in Castricum aan Zee opent op 25 januari 2020 haar deuren. Het boetiekhotel is het eerste hotel aan de kust van Castricum. Het concept; 'een ingetogen luxe hotel waar persoonlijke service en een elegant design van HKliving samenkomen', aldus de initiatiefnemers.

Een van de beste restaurants van Duitsland, de sinds 1992 met drie Michelinsterren bekroonde Schwarzwaldstube, is geheel verwoest door een brand. 150 brandweerlieden hebben tevergeefs geprobeerd het pand, gelegen in het Zwarte Woud in deelstaat Baden-Württemberg, te redden.