Wieteke Posthumus

Brasserie Carstens heeft dinsdag 5 februari officieel de deuren geopend in de Hasselaerssteeg in Amsterdam. Conceptchef Maik Kuijpers is trots op zijn zaak. Of hij het niet jammer vindt dat hij er zelf niet dagelijks achter de kachel staat? 'Nee, ik vind het ontwikkelen van concepten gewoon ontzettend leuk.'

Steeds meer Nederlandse fastfood- en restaurantketens hebben veganistische gerechten op de kaart staan. Maar welke ketens gaan hierin voorop? ProVeg Nederland zocht het uit en maakte een ranking.

Rotterdam blijft in trek bij toeristen. De stad verwelkomde in 2018 1,3 miljoen hotelgasten, 15 procent meer dan het jaar daarvoor, blijkt uit cijfers van de gemeente.

Meisjes van de Wijn is gestart met een nieuw concept waarin ze horecazaken, cateraars en evenementenlocaties van incourante voorraad af helpen. Dit om bij te dragen aan de zero-waste trend.

Marnix Benschop (ex Fat Duck en Ivy) staat vanaf woensdag 6 februari aan het roer van veganistisch restaurant Dumbo. Benschop zette eerder de Biergarten, The Suicide Club en Ayla op de kaart, en liep stage bij sterrenrestaurants NoMA in Kopenhagen.

Restaurant Cucina del Mondo in Heerlen opent in mei 2019 de deuren als restaurant Graffiti. Huidig eigenaar van Cucina del Mondo, Servais Tielman, blijft verbonden aan het restaurant als culinair adviseur. Vanaf april zal hij er fysiek niet meer aanwezig zijn. Tielman heeft tweesterrenrestaurant Beluga in Maastricht overgenomen. In de maanden juli en augustus staan Tielman en Hans van Wolde, huidig chef-kok bij Beluga, nog samen in de keuken van het restaurant in Maastricht.

Beachclub Degreez in het Limburgse Panheel trof donderdagmorgen een wel heel onverwachte gast. Bij het openen van de koelcel trof het personeel een man aan in de ijskoude ruimte waar hij de hele nacht had doorgebracht. Het is onduidelijk hoe hij in de koelcel terecht was gekomen en wat hij daar deed.

Vondel Hotels heeft maandag 21 januari 2019 de deuren geopend van het nieuwe Hotel Pontsteiger in de Houthavens in Amsterdam. Het viersterren design hotel telt 25 kamers. Het hotel is gevestigd op de begane grond van het moderne state-of-the-art gebouw 'Pontsteiger'. Binnenkijken kan hier.

Bib Gourmand restaurant Het Oude Politiebureau in Ede gaat de deuren sluiten. Na een complete restyling heropent het pand aan de Breelaan begin van de zomer als Moeke Ede.

Moeke breidt uit met twee nieuwe vestigingen; in Ede en Scheveningen. Nederland telt al vijf 'Moekes'. Moeke, bar & keuken wordt omschreven als een eigentijds grandcafé met huiselijke uitstraling.