Wieteke Posthumus

Vanwege de weersvoorspellingen van dit Pinksterweekend besluiten veel horecazaken de deuren dicht te houden. De harde wind en regen maakt het niet rendabel om de deuren te openen.

De optelsom coronamaatregelen, de heropening van de terrassen en een braakliggend stuk bouwgrond, brachten horecaondernemers Brenda en Michiel de Graaf, eigenaren van Gare Pompidou in Woerden, op het idee om een mediterraan stadsstrand te ontwikkelen op het Defensie-eiland in Woerden.

In Rotterdamse hotels is het deze week iets drukker dan normaal vanwege het Eurovisie Songfestival, ondanks dat er vanwege coronarestricties minder mensen bij mogen zijn. De hotels moeten het vooral hebben van de landendelegaties en pers en niet zozeer van de bezoekers voor de shows.

De kookwedstrijd Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition 2021 van Chaîne des Rôtisseurs is gewonnen door Sander de Vette. De 26-jarige chef van restaurant De Mandemaaker uit Spakenburg plaatst zich hiermee voor de internationale wedstrijd in Parijs, later dit jaar.

Bijna één op de vijf werkenden krijgt dit jaar geen vakantiegeld. Dat meldt vakbond CNV op basis van onderzoek van Maurice de Hond onder een naar eigen zeggen representatieve groep van 3500 werkenden.

De Franse regering geeft woensdag gas in het programma om de coronabeperkingen stap voor stap op te heffen. De avondklok begint twee uur later en start dan om 21.00 uur en terrassen en niet-essentiële ondernemingen gaan weer open.

Restaurant Lucas Rive in Hoorn krijgt de naam HAVN onder de nieuwe eigenaar Robin Blaauw. 'Ik ga qua concept totaal iets anders doen. Wil er mijn eigen stempel op gaan drukken', zo vertelt hij aan Misset Horeca.

Voormalig sterrestaurant Lucas Rive in Hoorn is verkocht aan Robin Blaauw, een neef van topchef Ron Blaauw. 'Met trots en een traan overhandigen we op 1 juni de sleutels', aldus Deborah Rive.

Dani Hoefnagels is de nieuwe chef de cuisine van restaurant Beluga Loves You in Maastricht. Hij werkte eerder bij diverse sterrenzaken in Nederland, maar ook bij Albert Adrià's sterrenzaak Enigma in Barcelona. Het keukenteam van chef-eigenaar Servais Tielman wordt verder uitgebreid met twee Spaanse koks.

Omschreven als 'een gezonde frisdrank die ook nog eens heel lekker is' verovert kombucha terrein in de horeca. Charlotte Krijger en Tom Vollebregt zijn eigenaren van brouwerij van YAYA Kombucha in Amsterdam. Het bedrijf deelt haar recept voor zelf kombucha maken.Plaats hier uw introtekst...