Interview: Jacob Jan Boerma over culinaire leiding Parc Broekhuizen
Jacob Jan Boerma: Wat zijn zijn ambities, hoe ziet de kaart eruit en waarom was hij niet vanaf het begin chef van Parc Broekhuizen?
Horecainterieur: Frank's Smokehouse in Amsterdam
Frank's Smokehouse in Amsterdam is een vader & zoon-project met vader Frank in de rokerij en winkel en als chef-kok zoon Thomas. Investering: 500.000 euro.
Café Top 100 2017 vrijdag 29 september bekend
Cafés die dit jaar in de Café Top 100 staan, krijgen dat vrijdag 29 september te horen. Een kleine vertraging in vergelijking met de originele planning, maar de jury gebruikt deze dagen om nog een paar bezoeken af te leggen en de rapportages in orde te maken. Cafés die in de Café Top 100 staan horen vervolgens maandag 6 november op welke plek, tijdens een feestelijk evenement.
Bas van Kranen nieuwe chef Bord'eau in Hotel de l'Europe
Bas van Kranen gaat Richard van Oostenbrugge opvolgen bij het tweesterrenrestaurant Bord'eau in Amsterdam. Hij werkt nu nog bij De Leuf.
Frederic Chastro wint S.Pellegrino Young Chef Benelux
Frederic Chastro is de winnaar van de S.Pellegrino Young Chef Benelux en gaat volgend jaar in Milaan strijden voor de internationale titel.
ProFri wil Meesterfrituurders en snackbar als erfgoed
Vakvereniging ProFri gaat de titel van Meesterfrituurder instellen. Dat maakt voorzitter Hans Hus bekend tijdens de viering van het vijfjarig bestaan van de vereniging.
Parel van het Jaar Koen van Es: ik wist van niets
Koen van Es wist van niets toen hij naar de uitreiking kwam, maar ging weg met oorkonde, bloemen en de titel Parel van het Jaar in de Koffie Top 100 2017.
TV-serie inspiratie voor twee nieuwe snacks
Wie kent de Belgische serie F.C. De Kampioenen? Het maakt niet zo veel uit. Belangrijker is dat er twee nieuwe snacks op de markt zijn, geïnspireerd door personages uit de Belgische comedy.
Josephine Coffee, nr 1 Koffie Top 100 2017: 'het voelt onwerkelijk'
Josephine Coffee werd uitgeroepen tot de nummer één in de Misset Koffie Top 100 2017. Eigenaren Arjan Pen en Renate Claessens: 'Het voelt onwerkelijk'.
Doppio Joure trots op teamprestatie Publieksprijs Koffie Top 100 2017
Jelle-Sjouke Stoker prijst vooral zijn team voor het winnen van de Publieksprijs in de Koffie Top 100 2017. 'Die dames zijn er volle bak voor gegaan.'
Talud9 - 2 in de Koffie Top 100 2017: 'Aan de top blijven is moeilijk'
Koffie Top 100 2017 Wouter Verver van Talud9 uit Utrecht staat met zijn koffie en wijnbar al voor het derde achtereenvolgende jaar in de top 5.
Koffie Top 100 2017 Quicx: 'We werken op de mooiste plek van Nederland'
Burgemeester Quicx uit Valkenburg aan de Geul van de familie Oostwegel, is gekroond tot mooiste venue in de Koffie Top 100 2017.
Koffie Top 100 2017 De Tippe op 3: 'hoge hartslag en klamme handjes'
'Superblij en supertrots. Als je focust op kwaliteit kun je dit bereiken.' is de reactie van De Tippe uit Vledder op hun notering op 3 in de Koffie Top 100.
Doppio Joure glimt van Publieksprijs Koffie Top 100 2017
Het team van Doppio Espresso Joure glimt van oor tot oor na het winnen van de Publieksprijs in de Koffie Top 100 2017.
Parel van het Jaar Koffie Top 100 2017 Koen van Es: ik wil het iedereen naar de zin maken
Parel van het Jaar in de Koffie Top 100 2017 Koen van Es: ik wil het graag iedereen naar de zin maken.
Misset Koffie Top 100 2017: hoofdjury bezoekt top-3
Impressie van het hoofdjurybezoek aan de top-3 van de Koffie Top 100 2017: De Tippe in Vledder, Talud9 in Utrecht en Josephine Coffee in Arnhem.
Koffie Top 100 Jury: 'Ondernemers durf lef te tonen'
Het was ook dit jaar de Hoofdjury die de doorslag gaf in de Koffie Top 100. Jurylid Joost Leopold vertelt over zijn ervaringen en prijst Josephine Coffee.
Hoofdjurybezoek aan top-3 Koffie Top 100 2017
Impressie van het hoofdjurybezoek aan de top-3 van de Koffie Top 100 2017: De Tippe in Vledder, Talud9 in Utrecht en Josephine Coffee in Arnhem.