Oocker Amsterdam is bekroond tot winnaar van de Winebar of the Year-competitie. Tim Meyer Viol, Niels van der Werf en hun team ontvingen persoonlijk de eretitel en hoofdprijs tijdens de prijsuitreiking bij de vorige winnaar, De Paskamer in Amsterdam.
Tijdens het Carnavalsweekend hebben onafhankelijke hotels in heel Nederland een toename in bezettingsgraad ervaren , waarbij deze op zaterdag 10 februari 2024 een hoogtepunt bereikte van 56%.
Met een uitgekiende strategie weet De Veranda in Amsterdam gasten op het terras optimaal in de watten te leggen. Medewerkers van het bedrijf dat in 2022 de terras top 100 won, worden minutieus opgeleid via een vast traject. Mede-eigenaar Eugène van Angelbeek doet uit de doeken wat dit terras tot een topterras maakt.
Op 1 mei 2024 geven restaurateurs Brenda en Michiel de Graaf, eigenaren van het Franse restaurant Gare Pompidou in het centrum van Woerden. officieel het eigenaarsstokje over aan nieuwe uitbaters.
Met de lente voorzichtig in aantocht, vraagt Misset Horeca aan ondernemers hoe zij hun ideale terras inrichten. Sterchef Jermain de Rozario uit Helmond denkt dat zaken, vanwege het grote aanbod voor de gasten, zich meer dan ooit moeten onderscheiden.
De afgelopen anderhalf jaar was een enerverende tijd voor Pillows Hotels. Eind 2022 opende het vijfsterrenhotel Maurits at the Park en in januari 2023 kondigde de hotelgroep aan dat ze voormalig driesterrenrestaurant Inter Scaldes aan het portfolio toevoegen. Wat wil ceo Loes Dingemans verder met de collectie? Uitbreiding - ook in het buitenland - lonkt.
Geen onderwerp dat meer besproken wordt in de horeca dan het personeel. Aannemen van horecapersoneel, behouden, en belonen. In dit artikel bundelt Misset Horeca tips, adviezen, wetgeving en het cao nieuws. En natuurlijk de praktijkverhalen van collega's.
The Unbound Amsterdam overgenomen door Basecamp Eco-resorts. Het boetiekhotel gaat verder onder de vleugels van Basecamp Eco-resorts. Het management van The Unbound werd in de zomer van 2023 reeds overgenomen.
Bedrijven zijn steeds vaker op zoek naar manieren om medewerkers aan hen te binden. Het Nederlandse hotelmanagementbedrijf International Hotel Capital Partners (IHCP) doet dat op een bijzondere manier. Het stelt medewerkers in staat om hun goede voornemens voor het nieuwe jaar waar te maken, op kosten van de zaak.
Ondernemer Hans Duijf, oprichter en eigenaar van Pasta e Basta, heeft zijn geliefde zaak overgedragen aan één van zijn medewerkers Jolijn Middelhoff. Hiermee blijft de ziel van de zaak behouden.
Soenil Bahadoer, chef van tweesterrenrestaurant De Lindehof in Nuenen, heeft grote plannen met zijn op maat gemaakte foodtruck. Hij wil er niet alleen zakelijke events mee draaien, hij hoopt met het streetfood-busje óók een nieuwe generatie gasten aan zich te binden.
Het aantal faillissementen is in januari afgenomen. Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) werden er vorige maand namelijk 24 minder bedrijven failliet verklaard dan in december. Dat is een daling van 6 procent.
The Butcher in Amsterdam en het befaamde Frites Atelier slaan vanaf 8 februari de handen ineen voor een haute fast food samenwerking. Tijdens een periode van drie maanden zal The Butcher een speciaal menu presenteren met vijf 'loaded fries' gerechten, gecreëerd in samenwerking met het Frites Atelier.
Patrick van Aller van de Haagse Nieuwe Horeca Groep vat zijn derde zaak in het Zeeheldenkwartier van Den Haag samen in twee woorden: Porno bistro. In L'Amour Toujours laat hij de Franse tradities los, maar omarmt ze tegelijkertijd in een modern en vernieuwend totaalconcept van de bistro. 'Een retro-futuristische, sexy, kleurrijke ambiance waar je een energieke culinaire ervaring beleeft.'
De strategie van Pillows leek lang: grotere hotels met kwalitatieve f&b erbij. Met restaurants als VanOost in Pillows Maurits at the Park en de overname van Inter Scaldes, lijkt gastronomie wel steeds belangrijker te worden. Dat is zo, bevestigt Pillows-ceo Loes Dingemans, al is Inter Scaldes een vreemde eend binnen de groep. 'We mikken normaal op hotels met meer kamers. Het is uit eten én uit slapen. Maar deze kans konden we niet laten lopen.'
Ryan Chetiyawardana, ook bekend als Mr. Lyan, deelt zijn kijk op de bartrends voor 2024. De beste bartender van de wereld in 2015 is het brein achter cocktailbarren Super Lyan in Amsterdam, Lyaness en Seed Library in Londen, en Silver Lyan in Washington DC.
Naast zijn rol als algemeen directeur van Oostwegel Collection, is eigenaar van het bedrijf Camille Oostwegel nu ook directeur/gastheer van Château St. Gerlach. Hij zal minstens een jaar deze dubbele rol vervullen, en mogelijk langer. 'Ik kan het iedere ondernemer aanraden ook weer eens in de operatie te zitten.'
Horecagroothandel Sligro heeft geen sterk jaar achter de rug: de nettowinst liep in 2023 terug van 39 naar 6 miljoen euro. Het bedrijf zegt er niet aan te ontkomen om de prijzen te verhogen voor haar afnemers.
