Cafetaria's vinden hun plek in de lijst met beste terrassen van Nederland. In de nieuwste editie van de Terras Top 100 van Misset Horeca staan (in ieder geval) drie bedrijven die (ook) actief zijn in het fastservicesegment. 'We hebben in onze recent verbouwde cafetaria een bakwand staan van 7,3 meter.'
Freshly Chopped wil binnen 5 jaar 30 restaurants openen in de Randstad. Die ambitie heeft masterfranchiser FFF International nu het een samenwerkingsovereenkomst heeft gesloten met De Derde Linden. Eigenaar Rens van der Linden wordt met zijn onderneming niet alleen franchisepartner, maar neemt ook de zaak aan het Bijlmerplein in Amsterdam over.
De franchiseformule eazie, opgericht door de broers Shengli en Shunli Huang, heeft in Zwolle de 27e vestiging geopend.
Niet elke horeca-ondernemer heeft de tijd, de ervaring of de expertise in huis om een goede wijnkaart samen te stellen. Nadine Mögling en Margot Los delen tips voor restaurants en cafés, het wijnaanbod en het serviceniveau relatief makkelijk kan worden verbeterd.
Château Neercanne ondergaat een grondige renovatie. Zo krijgt het kasteel een nieuw dak, een nieuwe keuken én gaat een langgekoesterde droom in vervulling: gasten kunnen vanaf eind 2023 eindelijk overnachten in het kasteel.
Made Blue Foundation gaat samenwerken met horecadistributeur Jetdrinks om gebotteld water in glazen flessen te leveren aan horeca. Voor elke gekochte fles doneert Made Blue 100 liter water aan waterprojecten in ontwikkelingslanden, waarbij de gast zelf kan kiezen aan welk project de donatie wordt toegewezen.
Floris van Straalen, de chef-kok van VanOost Restaurant in het Pillows Hotel Maurits at the Park en Syrco Bakker (ex-chef-kok Pure C**) groeiden op in hetzelfde stadje en werkten samen in de keuken bij Sergio Herman's Oud Sluis*** en Pure C**. Ze stonden weer even samen in de keuken.
Hoge energiekosten, personeelstekort, hygiëne of het hergebruik van plastic. Leveranciers van vaatwassers en poleermachines spelen in op één of meer van deze uitdagingen waarmee ondernemers kampen. De nieuwste introducties op een rij.
In 2026 moeten 1000 horecabedrijven én 50 procent van de culinaire opleidingen in Nederland aangesloten zijn bij kennisplatform Dutch Cuisine. Initiator en SVH Meesterkok Albert Kooy heeft grote ambities en hoopt dat chefs, bedrijven en scholen de Nederlandse keuken meer gaan omarmen. 'Of je nu schnitzels serveert in je zaak of in het hoge segment werkt; er moet verandering komen. De Franse keuken, waar vlees en vis de hoofdrol hebben, is niet meer van deze tijd.'
Rishi Kalloe staat aan het roer van het Rijswijkse bezorgrestaurant De Beren. Met zijn 24 jaar is de ambitieuze Kalloe de jongste ondernemer tot nu toe die een De Beren (bezorg)restaurant runt.
De immer goedlachse Barend Nobel stond ook breed lachend met zijn team op het podium van de Terras Top 100 2023, waar Hotel Nobel de tweede plek behaalde. 'Dit voelt heerlijk!'
Ruim 750 horecaondernemers en -medewerkers vierden maandag 26 juni de bekendmaking van de Terras Top 100 2023 in het Amsterdamse bos. Een overzicht van foto's in drie delen: de bekendmaking, de winnaars en de gezellige teams en mensen.
De ambitie van Jan Willems om als eerste cafetaria ooit de Terras Top 100 te winnen, krijgt steeds meer vorm. Maandag hoorde de eigenaar van Family Appelscha dat het bedrijf van hem en zijn vrouw Alida van Dellen op plek 20 staat in de lijst van 2023. 'De allerhoogste notering ooit.'
Ellen Treuren werd tijdens de uitreiking van de Terras Top 100 uitgeroepen tot Parel van het Jaar. De 55-jarige Ellen, die voornamelijk in de bediening te vinden is bij 't Raadhuis in Goudriaan, wordt door haar collega's geroemd om haar enthousiasme en tomeloze inzet.
Zichtbaar ontroerd staat Arjan Broekman naast zijn team nadat 'zijn' Wijnhuis op het podium is uitgeroepen tot de nummer 3 van de Terras Top 100 2023.
Pelle's in Deurningen werd tijdens een zeer drukbezochte Terras Top 100 2023 uitgeroepen tot winnaar. Uitbater Roy Spekhorst was door het dolle heen nadat hij de eindoverwinning had gepakt. 'We hadden hier natuurlijk op gehoopt. We zijn hier met een bus met 42 personen naartoe gekomen, áls het dan lukt, dan is dat heel erg bijzonder.'
Rivero in Schoonhoven heeft tijdens de Terras Top 100 2023 een terrastraining van hoofdsponsor Lipton gewonnen. De prijs werd uitgereikt door Jasper Dijkerman van Unilever. 'We willen graag samen een goede beleving neerzetten op het terras.'
Het plantaardige merk Karma Kebab haalt 2 miljoen euro aan nieuw kapitaal op om haar keten van 'festival food bars' verder te laten groeien.
