In Westfield Mall of the Netherlands opent maandag 2 oktober de vierde vestiging van Freshly Chopped. Het is de tweede locatie die wordt geëxploiteerd door De Derde Linden, waarmee masterfranchiser FFF International in juni een samenwerkingsovereenkomst heeft gesloten.
Michelin keert met de jaarlijkse bekendmaking van de Michelinsterren na acht jaar Amsterdam - zeer waarschijnlijk - terug naar Maastricht. Vanaf 2024 vindt die bekendmaking plaats op de beurs BBB, jaarlijks in oktober. Dit betekent ook dat de sterren van het voorjaar weer naar het einde van het jaar gaan.
Restaurant Mr. Black and the White Ox, wat in 2018 opende in het voormalige hoofdkantoor van Douwe Egberts in Utrecht, is failliet verklaard. Bij het restaurant, dat direct de deuren heeft gesloten, werkten 13 mensen.
Gabriëlle en Dennis Koopmans gaan invulling geven aan hun ondernemersdroom. Sinds september zijn ze de eigenaren van Season Arsenaal in Naarden-Vesting. Inderdaad, het restaurant dat een roemrijk verleden heeft dankzij Paul Fagel. 'De eerste keer dat we gingen kijken, stonden we voor een dichte deur, maar dat was voldoende om te constateren dat dit is waarnaar we op zoek waren.'
Nooit eerder stond een Nederlands restaurant bovenaan in de wereldwijde Best of the Best ranglijst van de Travellers' Choice Awards van Tripadvisor. Tot nu toe. Het Amsterdamse restaurant Bougainville* prijkt fier bovenaan de top-25 van de wereld. In de Europese ranglijst is nog één ander Nederlands restaurant te vinden.
Onderzoek voorspelt een positieve trend voor Nederlandse hotels. Wereldwijd zegt 57 procent van de reizigers in 2024 meer te reizen, waarvan 42 procent zich exclusief op internationale bestemmingen richt. Van de respondenten in Duitsland, de belangrijkste markt voor Nederlandse hotels, zegt 90 procent dat ze komend jaar minstens evenveel of meer gaan reizen. 55 procent zegt uitsluitend internationaal te reizen.
Het aantal hacks waarbij zogeheten 'social engineering' wordt gebruikt om informatie los te peuteren, is de laatste jaren geëxplodeerd, zien cyber security experts. Ook de recente hack bij Booking.com valt hieronder. Sterker, deze hack was onderdeel van een grotere campagne, die zich specifiek richt op de hotellerie. Hoe gaat zo'n aanval in zijn werk en wat kun je er als hotelier tegen doen?
In deze editie ontvouwen nieuwe eigenaren Gabriëlle en Dennis Koopmans hun plannen met restaurant Arsenaal in Naarden en vertelt general manager Floris Licht alles over de vernieuwingen bij hotel DoubleTree by Hilton Amsterdam CS. We kijken binnen bij 1nul8 Basement in Rotterdam, waar een 26 meter lange 3D-geprinte bar de blikvanger is, bij hotel-restaurant Pins Hendrik op Texel en bij sterrestaurant Zoldering in Amsterdam. We duiken in de biertrends aan de hand van bier-app Untappd en zien hoe Frietbordeel een ode brengt aan de Amsterdamse wallen.
Vegan burger bar The Sunny Burger Co., gevestigd in Amsterdam en voorheen bekend als Miami Burger, heeft de Lightspeed Hospitality Award 2023 gewonnen.
Café Cliché in Amsterdam, opgezet door chefkok Sidney Schutte van Spectrum**, is na vijf jaar failliet. De schulden die zijn opgebouwd tijdens de coronacrisis hebben het restaurant de das omgedaan. De deuren van de zaak zijn direct gesloten.
Met een nipte meerderheid stemde de Tweede Kamer bij de Algemene Politieke Beschouwingen voor een extra verhoging van het minimumloon met 1,7 procent. Het plan valt slecht bij horecaondernemers.
Met de koffiekennis van Liesbeth Sleijster zit het wel goed. Maar de wereld van thee kent nog veel geheimen voor haar. Ze legt haar vragen voor aan Kiona Malinka, die juist heel veel weet van thee. Twee toppers in hun vak gaan in gesprek over thee en komen tot acht lessen over thee waar veel ondernemers wat aan hebben.
In de voorlopige begroting voor 2024 van de gemeente Amsterdam is te lezen dat de toeristenbelasting wordt verhoogd naar 12,5 procent. Hiermee komt de stad in de top-5 duurste steden ter wereld. Fel tegenstander Erik-Jan Ginjaar van Postillion Hotels is 'intens verdrietig'.
GiveMe5, een programma dat hotels uitnodigt om structureel één tot vijf kamers beschikbaar te stellen aan economisch dakloze mensen, heeft de SDG Award ontvangen. Deze prijs wordt jaarlijks uitgereikt aan een duurzaam en impactvol initiatief dat zich inzet en inspireert om de Sustainable Development Goals (SDG's) voor 2030 te behalen.
Fastfoodketen Burger King heeft zich in de Verenigde Staten bij de rechter moeten melden. Een groep verontwaardigde klanten heeft een gezamenlijke rechtszaak aangespannen tegen de keten, bewerend dat hun beroemde Whopper hamburgers in werkelijkheid niet zo groot zijn zoals deze in advertenties worden afgebeeld.
Quinty en Bowey den Ouden, derde generatie van een bekende fastservicefamilie, brengen met Frietbordeel een prachtige ode aan de Amsterdamse Wallen. Hun nieuwe zaak in de Korte Niezel ademt in alles de sfeer van het beroemde red light district om de hoek: rood en messing in het interieur en dirty fries op het menu.
Nederlanders zijn echte koffiedrinkers: koffie is na kraanwater het meest gedronken drankje en wereldwijd staan we derde als het gaat om koffieconsumptie. Maar de koffie die we gewend zijn, gaat drastisch veranderen. Uit de nieuwste editie van de Koffiebarometer blijkt namelijk dat de productie van arabica-koffie met meer dan 45 procent gaat afnemen. In aanloop naar Wereld Koffiedag op 1 oktober luidt Solidaridad daarom de noodklok: Als koffiebedrijven niets doen tegen de gevolgen van klimaatverandering, is een kopje koffie straks niet te drinken of onbetaalbaar.
De grootste koffieketens van Nederland scoren gemiddeld een Net Promoter Score (NPS) van +57. Bezoekers van koffieketens met een hoge NPS drinken hun bestelling vaker ter plaatse dan dat ze deze afhalen. De hoogst behaalde NPS van een Nederlandse koffieketen is +88.
