'We willen hét maandagrestaurant van Maastricht worden, ook voor collega's uit de horeca', zegt patron-cuisinier Servais Tielman van sterrestaurant Beluga Loves You. Vanaf half januari opent hij dan ook op maandagen voor diner. Tegelijk gaan zijn medewerkers naar een werkweek van 3,5 dag.

Horecaondernemers zijn vaak op zoek naar een bijzondere locatie voor hun horecaconcept. Een kerk is zo'n unieke plek. Ze liggen centraal in een dorp of stad, beschikken over veel vierkante meters en hebben een speciale sfeer met historische designelementen. 10 horecazaken met een goddelijke sfeer, verspreid over Nederland.

Frans van Rooij heeft tijdens de algemene ledenvergadering van de Vereniging Professionele Frituurders bekendgemaakt dat hij zijn functie als directeur en als waarnemend voorzitter van de vereniging neerlegt. Een opvolger is nog niet bekend.

Patron cuisinier Edwin Kats heeft zijn compleet gerestylede restaurant Noble geopend na een restyling. In twee weken tijd heeft het restaurant een metamorfose ondergaan en is nu weer klaar voor de toekomst.

Timo de Beurs gaat als chefkok een nieuw avontuur aan. In januari 2024 opent hij samen met een zakelijk partner een Frans-Chinees-restaurant aan de Dapperstraat in Amsterdam. Dat is precies een jaar nadat hij noodgedwongen zijn zaak Slagerij de Beurs bij het Rembrandtplein moest sluiten. 'Goede recensies zorgen er helaas niet automatisch voor dat je restaurant vol zit. Dat heb ik wel ondervonden', vertelt hij aan Misset Horeca.

Kwalitaria Prinsenland uit Rotterdam mag zich een jaar lang Kwalitaria van het Jaar noemen. Na beoordelingen van een vakjury, mystery visits en een stemronde, werd tijdens de jaarlijkse Ondernemersdag van de cafetariaformule de winnende vestiging van 2023 bekendgemaakt.

De van oorsprong Amsterdamse aanbieder van appartementenhotels City ID Group, herlanceert zichzelf met de nieuwe naam The July Group. Naast het rebranden van de bestaande hotels, kondigt de groep ook drie nieuwe locaties in Europese steden aan, waarmee de internationale expansie wordt ingezet.

Tweesterrenrestaurant Tribeca in Heeze start met een broodservice. Gasten kunnen vanaf november op zaterdagochtenden broden afhalen bij de topzaak in Brabant. De eerste 'batch' was direct uitverkocht.

Het gaat over het algemeen steeds beter met ondernemers. Gevraagd naar hoe het bedrijf ervoor staat, geven ze gemiddeld een 7,5 als rapportcijfer. Dat is een significante stijging ten opzichte van 2022, toen het gemiddelde een 7,2 was. Horecaondernemers zijn minder positief. Dit blijkt uit 'Ondernemen in 2023', een groot en representatief onderzoek van KVK.

Voor houders van het keurmerk Goed Gefrituurd die tijdens Mystery Visits consequent een hoge score behalen, heeft het Nederlands Frituurcentrum een nieuwe onderscheiding in het leven geroepen: de Mystery Guest Award. De eerste werden tijdens het Frituurwereld Event op 13 november bij Rational in Hengelo uitgereikt.

Bijna een op de twee horecamedewerkers geeft aan dat zij momenteel werkgerelateerde stress ervaren (48 procent). Die stress wordt veroorzaakt door een laag salaris, inflexibiliteit en onderbezetting.

Chef-eigenaar Joris Peters zoekt een opvolger voor de exploitatie van zijn restaurant Aan de Zweth in Schipluiden. Het tussen Rotterdam en Delft gelegen restaurant wordt ter overname aangeboden omdat de ondernemer elders een nieuwe uitdaging wil aangaan in een kleiner restaurant.

The Seafood Bar - de succesvolle restaurantketen waar verse vis en schaal- en schelpdieren op de kaart staan - breidt uit in hartje Amsterdam. Op het Damrak gaat op 1 december de vierde vestiging open in de hoofdstad. 'In de Beurs van Berlage, het is misschien wel ons mooiste restaurant tot nu toe.'

Veel ondernemers zijn inmiddels bezig met Kerst. Hoe zorg je ervoor dat je je kerstgerechten zo optimaal mogelijk samenstelt. Daarbij gaat het niet alleen om de creativiteit en je marge, maar dit jaar ook extra om de betaalbaarheid voor gasten en de inkoopzekerheid bij de groothandel. We vroegen chefs naar hun kerstvoorbereiding.

Leonardo Hotel Breda City Center wordt gerenoveerd. De komende maanden zal het hotel, gelegen aan het Stationsplein, gefaseerd een transformatie ondergaan.

Het initiatiefvoorstel van fractievoorzitter Lian Heinhuis (PvdA Amsterdam) om de Amsterdamse bruine kroeg te beschermen, is vandaag unaniem aangenomen door de gemeenteraad.

Over minder dan twee weken vinden de Tweede Kamerverkiezingen plaats. Politieke partijen hebben verschillende standpunten en meningen als het aankomt op de horeca en ondernemen in het algemeen. Misset Horeca dook in de lijvige verkiezingsprogramma's en zet van de 13 grootste partijen en NSC de belangrijkste standpunten over horeca en ondernemen op een rij.

Via de werkkostenregeling (WKR) kunt je als horecaondernemer onbelaste vergoedingen aan uw werknemers geven. Hoe werkt dit?