De koffietrends van deze zomer volgens koffiekenner Wendelien van Bunnik
De zomer komt eraan, en dus verandert de koffievraag op het terras razendsnel: fris, verrassend en vooral deelbaar - dat is waar gasten deze zomer op zitten te wachten.
Het Horecalegioen werkt samen met Staffable Payroll 'Groeien met grip op personeel'
Voor ondernemingen zoals Het Horecalegioen, is het belangrijk om zich volledig te kunnen richten op waar ze het beste in zijn: het leveren van een geweldige gastbeleving. Daarom zocht Het Horecalegioen een partner die het personeelsbeheer en de salarisadministratie helemaal uit handen kon nemen, zodat zij zich zonder zorgen konden focussen op hun core business.
Bistrot Neuf in Amsterdam na investeringen weer klaar voor de komende vijftien jaar
Sinds de start in 2009 door Rex Neve, ook eigenaar van wijnimporteur en winkel Chabrol, en Robert Peppelenbos, is Neuf hét restaurant voor echte Franse bistronomie in Amsterdam. Het management werd aangevuld met een nieuwe mede-eigenaar Ben van Diemen. Er werd fors geïnvesteerd in het interieur, de apparatuur en routing van de keuken. Bovendien zijn de openingstijden verruimd naar dagelijks, zonder onderbreking, van 12 tot 22 uur. In totaal heeft de verbouwing bij Neuf zo'n €350.000 gekost. 'Daarmee zijn we nu klaar zijn om de komende vijftien jaar weer te vlammen.'
Oma's Soep en 100 restaurants strijden tegen eenzaamheid
Oma's Soep zet samen met honderd deelnemende restaurants door het hele land ouderen in het zonnetje die eenzaamheid ervaren.
Binnenkijken bij Van der Valk Akersloot: eerste fase restyling publieke ruimtes
De lobby en lounge van Van der Valk Akersloot hebben een frisse, natuurlijke make-over gekregen. Horeca Sfeermakers transformeerde samen met Sanne en Steve van der Valk de ruimtes tot lichte, uitnodigende ontmoetingsplekken met organische vormen, warme materialen en slimme verlichting.
Slimmer saus serveren: meer rendement en minder verspilling
Hoeveel saus serveer je per portie? En hoe bied je die zo hygiënisch, duurzaam en snel mogelijk aan? Bij strandpaviljoen De Branding op Terschelling namen ze deze vragen serieus onder de loep en stapten over naar een nieuw dispensersysteem. Dat levert hen concrete voordelen op, van minder afval tot beter gedoseerde porties en snellere service.
Misset Horeca 5 2025
In Misset Horeca 5 veel artikelen over personeelsbeleid. In deze krappe arbeidsmarkt zetten ondernemers steeds vaker creatieve middelen in om nieuwe medewerkers te werven. En als je ze dan hebt 'binnengehaald', dan moet je ervoor zorgen dat je ze behoudt. Sommige ondernemers gaan daarin heel ver en sluiten hun zaak in het weekend. Ook mede-eigenaarschap als concept wordt steeds vaker ingezet als bindmiddel.
Het zonnige terrasseizoen lonkt: bespaar tijd geld en moeite met Makro
De lente is in volle gang. De zon schijnt, het terras stroomt vol en gasten genieten van een goed glas wijn en een perfect bereid gerecht. Voor horecaondernemers betekent dit topdrukte. Met de juiste partner bespaar je tijd, geld en moeite, zodat jij je kunt richten op wat echt telt: een volle zaak en tevreden gasten.
Mats Blankestein wint Commis Challenge Bocuse'Or
Mats Blankestein wint Commis Challenge Bocuse d'Or Nederland en reist in 2026 mee naar Europese finale met Jet Loos - Chef Team Netherlands.
Deze trends verrassen de gast op het terras: 'Drankjes die er echt te gek uitzien!'
Trendwatcher Pim Pelser weet met welke tips, tricks en trends de ultieme terrasbeleving kan worden verwezenlijkt.
Duo van Inter Scaldes neemt De Lindehof** over en doopt zaak om tot restaurant Bouchot
In het karakteristieke pand aan de Beekstraat in Nuenen, waar jarenlang het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant De Lindehof gevestigd was, begint binnenkort een nieuw culinair hoofdstuk. Bram Venhorst en Tessa van de Wouw openen hier hun eigen restaurant: Bouchot.
Alma* Oisterwijk en Alma Bistro Breda gaan hun eigen weg: restyling en naamsverandering
Na een jarenlange samenwerking kiezen chef Wouter van Laarhoven en gastvrouw Malou Hagenaars voor een eigen koers. Per juni 2025 gaan Alma Oisterwijk en Alma Bistro in Breda los van elkaar verder, ieder met een duidelijke focus en nieuwe plannen.
6 stappen om je resultaat te verhogen met behulp van kunstmatige intelligentie
Stef Driessen, sector banker Leisure bij ABN AMRO, is er van overtuigd dat je in de horeca je marge kan ver(drie)dubbelen door slim gebruik van kunstmatige intelligentie. Hoe? Dat legt hij uit.
Unieke hattrick in wereld van Michelin: Frantzén heeft nu drie restaurants met drie sterren
Chef en ondernemer Björn Frantzén heeft een bijzondere mijlpaal bereikt. Alle drie zijn toprestaurants dragen nu drie Michelinsterren, een prestatie die nog niet eerder werd neergezet.
Vernieuwd Restaurant Vermeer opent eigen Wijnkamer in Amsterdam
Restaurant Vermeer in Amsterdam krijgt een subtiele update en onder leiding van chef Sebastian Baquero Garces introduceert het restaurant een nieuw concept in NH collection Amsterdam Barbizon Palace: Vermeers Wijnkamer. Gasten kunnen daar terecht voor een goed glas wijn, zonder dat een diner verplicht is.
Ron Blaauw introduceert 'geheel nieuwe manier van uit eten gaan'
Ron Blaauw gaat het helemaal anders doen. De chef-kok gooit het roer om en introduceert een nieuw concept.
Bistro Els opent deuren op historisch landgoed
Bistro Els opent op 1 juni 2025 haar deuren op historisch landgoed van Vaeshartelt in Maastricht.
Maastrichtse Café Sjiek in andere handen: 'Starten in cascopand zou makkelijker zijn geweest'
Café Sjiek heeft nieuwe eigenaren. Na 42 jaar is 'het instituut van Maastricht' verkocht aan Luca Zeegers en Wouter Houten, die in de stad ook actief zijn met restaurant Prix de Rome.