Om horecamedewerkers en -ondernemers te informeren, inspireren en stimuleren bij het werken met cocktails introduceert Maxxium de vernieuwde The Flavour Selection. Dit B2B-platform biedt menu's, eenvoudige handleidingen en recepten voor een brede selectie aan cocktails: van relevante easy mixers en seizoenscocktails tot klassiekers (met een twist), virgin cocktails en ready-to-serve cocktails.

Studenten van de Hogeschool Inholland in Alkmaar, hebben de 'Horecatijger' bedacht. Het is een opzetstuk dat zorgt voor meer stabiliteit op dienbladen zodat er geen volle glazen meer vanaf vallen.

Column Jos Muller: Wat een teleurstelling was het een aantal weken geleden toen het bericht kwam dat de Horecava 2022 wordt verschoven naar een latere datum in het jaar.

Kasteel De Vanenburg in Putten heeft zich aangesloten bij de hotelcollectie van WorldHotels Collection. Na een de recente afronding van een kamerrenovatie maakt het viersterrenhotel de overstap van BW Premier Collection naar WorldHotels Distinctive Collection, net als Best Western een merk van BWH Hotel Group.

Er komt dit jaar geen coronasteun starters die getroffen zijn door de aangescherpte coronamaatregelen. Demissionair minister Stef Blok (Economische Zaken) is op aandringen van de Tweede Kamer wel bereid te kijken wat hij voor deze groep kan betekenen.

Michael Verhagen wordt de nieuwe chef van restaurant Fitzgerald in Rotterdam. Hij neemt het stokje over van Remco Kuijpers die na 6 jaar naar restaurant Lizz van hotel Relais & Châteaux Weeshuis Gouda gaat.  Verhagen werkt al sinds 2015 als souschef bij het restaurant dat in 2018 een Michelinster verdiende.

De voormalige discotheek Alcazar in het Zuid-Hollandse Puttershoek, vroeger een van de grootste uitgaansgelegenheden van het land, wordt een vaccinatielocatie. Mensen kunnen er vooral terecht voor een boosterprik met de vaccins van Pfizer/BioNTech of Moderna. Dansen met Janssen zit er dus niet in.

Hij denkt dat hij nu echt de laatste actie van 2021 bedacht heeft… Martin van Bourgonje van Merlet in Schoorl doet er alles aan om hotelgasten ook in de avond vermaak te bieden. Hij probeerde dat met theater, maar daarbij lag de gemeente dwars. Nu heeft hij twee bekende schrijvers geregeld die gasten komen voorlezen.

Nadat in december 2020 het faillissement was uitgesproken, leek het doek te zijn gevallen voor de internationaal bekende en geprezen cocktailbar Door 74 in Amsterdam. Een drietal Amsterdamse horecaondernemers nam de zaak echter over. Zolang horeca 's avonds dicht is, opent Door 74 alleen voor private events.

Al sinds 2017 liggen er plannen klaar voor een Moxy-hotel aan de haven van Scheveningen. De aanloop verloopt nog los van corona zachtgezegd stroef. Eerst was binnen de gemeenteraad verdeeldheid over de komst van het 144 kamers tellende hotel, nu stappen omwonenden naar de rechter om de plannen tegen te houden.

Valencia is een nieuw horecabedrijf, gestart door drie ervaren horecaondernemers. Ondanks de beperkende maatregelen gingen de deuren 4 december open. Binnenkijken?

Niels Essink, de hoofdconciërge van Sofitel Legend The Grand Amsterdam, is verkozen tot de nieuwe president van De Gouden Sleutels, de Nederlandse afdeling van Les Clefs d'Or, de internationale vereniging van hotelconciërges. Hij volgt Ron Stoevelaar van Pulitzer Amsterdam op.

Family heeft de huisstijl vernieuwd. De groene formulekleur is naar de achtergrond verdwenen en er is in de signing meer aandacht voor de kleuren blauw, wit, kraft en pastel. 'De nieuwe look past beter bij de eethuisfunctie die we de laatste jaren hebben gekregen.'

Ondernemersbroers Marcel en Patrick Baanen openden met compagnon Rob Daalhuizen kort na elkaar de restaurants Heeren aan de Lek en Heeren aan de Haven. Dat concept van Heeren willen ze nu verder gaan uitbouwen. 'We zijn geen Loetje of De Beren, maar Heeren moet een begrip worden in de regio.'

Phood Kitchen, nu nog gevestigd in de voormalige melkfabriek van het Campinaterrein in Eindhoven, weert halffabricaten, E-nummers en alles wat maar iets richting plofkip gaat. Daarentegen zijn restauranteigenaren Tim Elfring en diens vriendin, chef-kok Sabine Feron, pro technologie, automatisering, puur natuur, lokaal, zelf verbouwen van groenten in hun aquaponics boerderij én tuinieren met de community.

Net als andere horecaondernemers krijgt ook Mart Scherp te maken met een bijzondere zure virus-reactie op een post van hem op Facebook. Hij reageert ludiek en scoort daardoor enorm veel aandacht met het bericht.

WestCord Hotels biedt in het kader van duurzame inzetbaarheid haar medewerkers hulp bij het stoppen met roken. Het horecabedrijf betaalt de cursus en regelt nazorg voor deelnemers.

Doppio Espresso neemt koffie- en lunchformules Chocolate Company en Barista Café over en voegt de drie formules samen in één bedrijf onder de naam Caféco. De afzonderlijke vestigingen behouden hun eigen naam, medewerkers en uitstraling.