MJ Café in Lelystad - geplande opening in april 2022 - heeft de namen bekend gemaakt van de executive chef en de head chef. Dit zijn respectievelijk Joas Bierlee en Robin Boel.

Mag een horecaondernemer vakantiedagen bij een werknemer inhouden tijdens een lockdown?

Visschedijk, actief op het gebied van catering, facilitaire services en schoonmaak, zal verder gaan onder de naam Atalian. Atalian is een van oorsprong Franse facilitaire dienstverlener, dat wereldwijd actief is. De bedrijfstak Visschedijk Catering zal vanaf begin 2022 Green Kitchen gaan heten.

Nederland zit in een harde lockdown vanwege de snel verspreidende omikronvariant. Nu blijkt dat het ziekteverloop bij omikron mogelijk milder is, doordat het de longen spaart. Dat komt volgens de krant The New York Times naar voren uit nieuwe onderzoeken op menselijk weefsel en proefdieren.

Rhea Broekmeulen, de weduwe van Lukas Broekmeulen (40), heeft Brasserie de Bourgondiër in Egmond gesloten. De zaak opende in het voorjaar van 2021 maar na het plotselinge overlijden van haar echtgenoot in juli van dit jaar staakte ze de bedrijfsvoering afgelopen december.

De export van mousserende wijnen, zoals champagne, prosecco en cava uit de Europese Unie is voor het eerst in tien jaar gedaald. Dat komt vooral doordat de export van champagne sterk is gedaald. Dat meldt het Europese statistiekbureau Eurostat op basis van cijfers over 2020.

In het kader van Testen voor Toegang werden in 2021 ruim 7 miljoen coronatests afgenomen, het systeem waarmee mensen een negatief testbewijs konden krijgen voor toegang tot bijvoorbeeld het theater of de horeca. Dat laat organisator Stichting Open Nederland (SON) weten.

Ook in de toekomst zal er behoefte zijn aan oplossingen voor eenmalig gebruik, maar dan wel aan alternatieven die geen afval produceren. Daarom lanceert Duni nu Bio Dunisoft: premium servetten en placemats in fossielvrije en volledig hernieuwbare materialen.

Hoekig en groot maakt plaats voor organische vormen en klein meubilair. Met het oog op hygiëne groeit de toepassing van bacteriedodende materialen in het interieur, zoals kope. Negen experts signaleren interieurtrends 2022 in materialen, kleuren en vormen en schijnen hun licht op thema's, zoals hygiëne en technologie.

Burgemeester Jos Wienen van de gemeente Haarlem heeft de Stella-Maris Bar & Lounge aan de Kleine Houtweg voor drie maanden gesloten omdat het horecabedrijf in strijd met de coronaregels open was.

Gerard Villaret, souschef van tweesterrenrestaurant Ciel Bleu, gaat een nieuwe uitdaging aan. De chef gaat zijn culinaire reis voortzetten als chef de cuisine bij restaurant Elements in zusterhotel The Okura Prestige in Bangkok.

Mario Ridder, Juliën van Loo, Onno Kokmeijer, Schilo van Coevorden, Jeroen en Marleen Brouwer, Levi Bunt en Mike Tsang, Michiel van der Eerde en Jonathan Zandbergen zijn in het tweede seizoen van 'Snackmasters' de chef-koks die strijden om de felbegeerde titel Snackmaster 2022.

Paulo Peereboom, momenteel ceo bij Makro Nederland legt per 31 december 2021 zijn functie neer. Voorlopig zal Fraser Parker de rol van ceo bij Makro Nederland ad interim op zich nemen.

Onno Kokmeijer maakte 30 december 2021 bekend dat hij na 20 jaar tweesterrenrestaurant Ciel Bleu in Amsterdam gaat verlaten. Na die bekendmaking bracht hij een hommage aan zijn rechterhand Arjan Speelman met wie hij al die tijd een chefsduo heeft gevormd.

Een geldautomaat in een hotel aan het Diemerhof in het Noord-Hollandse Diemen is in de nacht van donderdag op vrijdag rond 04.20 uur opgeblazen. De aanwezige gasten en personeel zijn geëvacueerd en ondergebracht in een nabijgelegen gebouw. Het gaat om ongeveer zeventig personen. Twee verdachten zijn gevlucht.

Hotelketen Fletcher is gestart met het werven van een eigen flexpool. Dit onder de noemer FletcherGIG. 'Bepaal zelf je werkplek, functie en tijden,' promoot Fletcher de nieuwe opzet. Fletcher biedt deze flexpool medewerkers een aantal extra's.

Onno Kokmeijer verlaat per 1 januari 2022 Ciel Bleu in Amsterdam. Arjan Speelman, die met Kokmeijer jarenlang een  chefsduo vormde in de keuken gaat verder als Executive Chef & Manager van de tweesterrenkeuken in het Okura Hotel. 

Zodra de burgemeester van Amsterdam iets over de horeca roept, is het vaak landelijk nieuws, zoals over al dan niet handhaven. 'Het hoort erbij', zegt Femke Halsema. Met Misset Horeca spreekt de Amsterdamse burgemeester over het beleid, overleg met de horeca en boetes. 'De steeds sterkere nadruk op repressie doet af aan de eigen verantwoordelijkheid.'