De Europese Unie heeft een derde insect officieel goedgekeurd als voedingsmiddel. Na de meelworm en de sprinkhaan, die eerder al werden toegelaten, mag nu ook de krekel gebruikt worden in voeding. Deze drie insecten worden al enkele jaren gebruikt in eten, wat mogelijk was omdat de goedkeuringsprocedure al was gestart.

Cointreau blijft deze winter in tropische sferen met de limited-edition fles Cointreau met een kleurrijk en exotisch design. De fles is een samenwerking met The Tropicool Company en is geïnspireerd op de Margarita cocktail. 

Houben Worstenbrood bundelt krachten voor het perfecte recept voor culinaire worstenbroodjes: een samenwerking met vier tweesterrenrestaurants Pure C, De Lindehof, FG Restaurant en De Treeswijkhoeve.

Op de eerste etage van strandpaviljoen Paal 17 op Texel bouwde ondernemer Mark Röpke voor €100.000 een tweede, compacte keuken. Daar kookt chef Teun Souverein met één andere kok voor maximaal 40 gasten in een keuken die zeer compleet is, door gebruik te maken van de XS-uitvoering van verschillende keukenapparatuur.

De kans is groot dat de avondlockdown ook na zaterdag 18 december van kracht blijft om de verspreiding van het coronavirus te remmen. Ingewijden bevestigen een bericht hierover van De Telegraaf.

Misset Horeca maakt een trendtour door Chicago en bezoekt zo'n twaalf zaken, uiteenlopend van hippe rooftop bars tot bierbrouwerijen en sterrenrestaurants. Woensdag 8 december bezochten we Cindy's Rooftop, gelegen op het statige Chicago Athletic Association Hotel.

Piet Passaazje in Burgum gaat verder als Foodmaster. Ondernemer Dave Riesebosch staat met zijn team klaar om Burgum te voorzien van Foodmasters frites en snacks. 

Naast Amsterdam trapt nu ook de gemeente Den Haag op de rem als het gaat om nieuwe hotels. De hotels hebben veel last van de coronacrisis en de gemeente verwacht 'dat het enige jaren zal duren voordat de verblijfseconomie weer op pre-coronaniveau komt.'

Misset Horeca maakt een trendtour door Chicago en bezoekt zo'n twaalf zaken, uiteenlopend van hippe rooftopbars tot bierbrouwerijen en sterrenrestaurants. Woensdag 8 december bezochten we VU Rooftop Bar, op de 22e verdieping, net buiten downtown Chicago.

Horecaondernemer Frank Hendriks stelt de opening van zijn nieuwe zaak, grandcafé en boetiekhotel De Vereeniging in Hengelo, uit vanwege de beperkende coronamaatregelen. Hij schrapte een omzet van €250.000 aan feesten en partijen uit de boeken.

Liemès Food District in Utrecht was in januari 2021 al ready to go, alleen miste nog ondernemers om de 11 keukenunits te huren. Nu voldoende keukens gevuld zijn, is het concept eindelijk open.

De sfeer en de uitstraling van de nieuwe zaak Twin Pancakes in Uden link je niet direct aan een pannenkoekenhuis. Marmer, hout, luxe stoffen, leer en natuurlijke tinten geven de zaak klasse. 'Een culinair pannenkoekenrestaurant met een exclusieve uitstraling waar gasten een avondvullend programma beleven.'

Denemarken neemt nieuwe maatregelen tegen het coronavirus. Restaurants en cafés moeten vanaf vrijdag 10 december om middernacht dicht.

Met de aankoop van een pand naast Kruisherenhotel in Maastricht gaat een langgekoesterde wens van Oostwegel Collection in vervulling. In dat monumentale pand en erachter geplande nieuwbouw breidt het vijfsterrenhotel over een paar jaar uit met 50 kamers en een restaurant.

Restaurant Home op het Simonsplein in Doetinchem heeft per direct de deuren gesloten. Vorige maand werd buurman Trinity's al - op eigen verzoek - failliet verklaard. De binnenstad van Doetinchem raakt hiermee in korte tijd twee horecabedrijven kwijt.

Utrechts café De Stadsgenoot wordt horecazaak Jolie Utrechters Angela Hol en Rik van Orsouw zijn druk bezig met het realiseren van hun droom: hun eigen horecazaak 'Jolie' openen. Om de deuren begin 2022 te openen, zijn zij een crowdfunding gestart via het crowdfundingsplatform CrowdAboutNow.

Verhage start met bezorgen van bestellingen. Na 54 jaar. Laat, maar zeker niet te laat, meent directielid Wesley Fok. 'We hadden de afgelopen jaren andere prioriteiten.'

Om horecamedewerkers en -ondernemers te informeren, inspireren en stimuleren bij het werken met cocktails introduceert Maxxium de vernieuwde The Flavour Selection. Dit B2B-platform biedt menu's, eenvoudige handleidingen en recepten voor een brede selectie aan cocktails: van relevante easy mixers en seizoenscocktails tot klassiekers (met een twist), virgin cocktails en ready-to-serve cocktails.