Strijdlust, passie en doorzettingsvermogen: dat ziet Robèr Willemsen nog steeds bij horecaondernemers. Maar inmiddels is het bijna een jaar geleden dat in Nederland de eerste coronabesmetting werd vastgesteld. Op 15 maart 2020 ging het land op slot.

Adriaan Visser wordt hoofsommelier bij restaurant Harry's in Maastricht. Visser is de derde Nederlander die in het bezit is van de prestigieuze titel Advanced Sommelier.

Horecazaken die volgende week de terrassen openen, in weerwil van de coronaregels, kunnen op een boete rekenen. Dat heeft minister Ferd Grapperhaus (Justitie) vrijdag gezegd.

Een gecontroleerde heropening terrassen, bijvoorbeeld per half maart, lijkt dichtbij. Ondernemers in verschillende delen van het land lijken een schot voor de boeg te nemen: tegen de coronaregels in willen ze komende dinsdag hun terrassen alweer openstellen voor publiek.

Verbunt Verlinden uit Tilburg is al sinds jaar en dag succesvol met de Californische merken Kendall-Jackson en La Crema uit de stal van Jackson Family Wines. Door het opnemen van de merken Freemark Abbey Winery en Gran Moraine in het assortiment, wordt de samenwerking geïntensiveerd

Toen wij in maart 2020 de deuren moesten sluiten, ging de zon schijnen. Een warme lente, al voelde die wel bitterkoud voor veel ondernemers. Iedere dag was er wel een moment dat ik dacht aan de impact van het mooie lenteweer op ons terrasseizoen. We smachten om deze vraag te stellen: terrasje pakken?

Frank Heijneman weet al jaren ondernemers en medewerkers te motiveren en hun service te optimaliseren met zijn bedrijf Gast is Koning. Ook op de Terras Kickstart zal de gastvrijheidstrainer aanwezig zijn om zijn tips en tricks te delen: 'We komen sterker terug dan ooit.'

De meeste toprestaurants in Nederland doen niet mee aan het horeca-protest, waarbij op dinsdag 2 maart de terrassen weer voor publiek open worden gesteld. Ruim 130 ondernemers, verenigd in de G4 -Gastronomische 4- samen goed voor driekwart van de Michelin-sterren in Nederland, distantiëren zich van de actie.

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) begint nog een corona-rechtszaak tegen de overheid. De brancheorganisatie wil via een kort geding afdwingen dat een beloofde aanvulling op de TVL zo snel mogelijk wordt uitbetaald.

Radiopresentator en entertainer Barry Brand en Angelo Stassen, eigenaar van het Grand Café Cheers in Diemen, brengen samen een nummer uit over de horeca in tijden van corona. Het lied heet De Kroeg. Met het nummer willen beide ondernemers een ode uitbrengen aan de lege kroegen in Nederland. 'We zijn er nog' is de unanieme boodschap.

Horecaondernemers moeten langer wachten op de verhoogde TVL, de Tegemoetkoming Vaste Lasten. In december 2020 besloot het kabinet het percentage TVL voor het vierde kwartaal van dat jaar te verhogen met 20 procent. Dit extra geldt komt nu pas op z'n vroegst in april op de rekening van de ondernemer.

De energie die vrijkomt uit restaurantventilatie, dat anders naar buiten wordt geblazen en verspild, wordt volledig teruggewonnen door energieterugwinsysteem Lepido. Deze innovatie heeft meerdere (inter)nationale prijzen en nominaties ontvangen.

Het grote Franse hotelconcern Accor heeft vorig jaar zware klappen gekregen door de uitbraak van het coronavirus en de malaise in de reis- en toerismesector door de pandemie. Daardoor kwamen er veel minder mensen in de hotels van Accor, dat ook tientallen vestigingen heeft in Nederland.

Begin februari 2021 sliepen de eerste gasten in het nieuwe Boutique Hotel Rijks in het Zeeuwse Goes. Het Kloeg Collection hotel op 4-sterrenniveau beschikt over 35 hotelkamers, 5 bijzondere suites, een ontbijtrestaurant en een honesty bar.

Het is onrustig in de top van reissite Booking.com, dat zwaar te lijden heeft onder de coronacrisis. Deze week verloor het bedrijf Matt Swann, het directielid dat over de technologie gaat van het internetplatform. Daarnaast is de winst in 2020 teruggelopen tot nog maar één procent van het resultaat in 2019.

Sommelier Koen van der Plas organiseert met Marko Pol van Hendrickje Stoffels uit Hoorn een Wine & Dine Bingo.

Een groep horecaondernemers die aangesloten is bij de actiegroep van 65 afdelingen van Koninklijke Horeca Nederland zetten dinsdag 2 maart hun terrassen uit. De groep roept collega's op dit ook te doen. 'We kunnen veilig en verantwoord onze zaken openen en beginnen met het buiten zetten van de terrassen.'

Een groep hotels op Schiermonnikoog opent 16 maart de eetgelegenheden, ook al zou dat in strijd zijn met de coronamaatregelen op dat moment. De hotels verzetten zich hiermee tegen het 'totale gebrek aan perspectief dat de overheid geeft aan de horeca'. De datum is symbolisch gekozen, omdat het dan een jaar geleden is dat Nederland voor het eerst op slot ging.