Het coronavirus grijpt inmiddels al ruim een jaar om zich heen. Wat is impact van corona op de cafetariabranche in Nederland en welke aanpassingen hebben cafetariahouders in hun zaak gedaan? Foodservice Denktank ondervroeg begin maart 65 cafetariahouders.  

'Gastbeleving is een heel breed begrip. Wij kijken niet altijd naar de volledige reis die iemand aflegt voor hij bij ons komt en totdat hij de deur weer uitloopt.' Erik en Julien van Loo van Restaurant Parkheuvel praten in een podcast met Jimé Hoen van MijnMarketing.com over de ervaringen van gasten. Hoen vat gastbeleving samen in vijf K's die voor horeca dienen als handige houvast.

De Taco Mundo Rotterdam Oost, een van de vijf vestigingen in de Rotterdamse regio, heeft een nieuwe eigenaar: de heer Zaki Tahroucht.

Naast zijn vestiging op Rotterdam Zuid en de foodstand in Foodhall Scheveningen, was het tijd om een groter deel van Rotterdam kennis te laten maken met Diego's.

Guido Weijers is door Horecabrains en de Horecava verkozen tot Nachtburgemeester van Nederland 2021. 'Ik heb in de horeca meer over het leven geleerd, dan tijdens al m'n studies.'

Vanaf zaterdag het terras open in Oostenrijk, zoals eerder de bedoeling was, gaat niet door omdat het aantal nieuwe coronabesmettingen toeneemt. De regering heeft besloten de heropening uit te stellen.

Meer dan tweehonderd gemeenten hebben aan hun lokale horeca al toegezegd dat als de terrassen open mogen, dezen meer ruimte krijgen. Dat staat in de lijst van 225 gemeenten die Koninklijke Horeca Nederland (KHN) op verzoek van NU.nl heeft opgesteld.

Catering Hero en Once is een nieuw en online-leerplatform dat vanaf dinsdag 23 maart beschikbaar is. Onder deze naam wordt een breed aanbod aan online-trainingen aangeboden waarmee catering-medewerkers zichzelf kunnen trainen, ontwikkelen én motiveren tot dat ze weer aan de slag mogen.

Tip Top Catering heeft de coronaperiode aangegrepen om een nieuw concept op poten te zetten: FOOD85. Het concept is tweeledig: een online winkel voor de bezorging van verse broodjes én een flexibele cateringoplossing voor op kantoor.

Het Bierdiner dat jaarlijks de opening is van het Bierfestival Groningen, vond dit jaar online plaats. 150 boxen werden bezorgd door heel Nederland. Ondernemer Maik van Heerd: 'Mijn vrouw is van Alkmaar tot Zierikzee, via Eindhoven en de Polder gereden om alles te bezorgen.'

De Proefschrift Restaurant Awards 2021 kennen dit jaar acht winnaars. Minder dan voorgaande jaren vanwege de corona pandemie. Misset Horeca zet de winnaars op een rij.

Innovatie staat hoog op de agenda bij Royal Smilde, producent van salades, margarines, dips, spreads, sauzen, quiches, pies en bladerdeeg snacks. Met Fano, exclusief verkrijgbaar in Foodservice, wil Royal Smilde Foods, juist in deze snel veranderende tijd, blijven verrassen.

Restaurant Rozemarijn van Jeroen Reas en Maaike Steins krijgt een nieuwe maître-sommelier. De man stond in eerste instantie in de keuken, maar koos later voor de kant van gastheer en sommelier.

De gemeente Amsterdam heeft een hotel in stadsdeel Zuid gesloten nadat illegale prostitutie is aangetroffen. De sluiting is ingegaan per 12 maart en geldt zeker voor drie maanden.

Steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen unieke loaded fries. Ed en Annouk Hellegering van Piepers & Pepers in Baarn vertellen over hun populaire 'Loaded fries Chorizo Iberico'.

Het oudste café van het Stadhuisplein vierde zondag 21 maart het 60 jarig jubileum. Na al die jaren is 't Fust niet meer weg te denken uit de Rotterdamse horeca.

Dat het kabinet volgens Haagse bronnen nog geen ruimte ziet om de coronamaatregelen te versoepelen, komt voor KHN als een teleurstelling. 'We wachten de berichtgeving van dinsdag af, maar natuurlijk is dit weer een nieuwe teleurstelling.'

Proefschrift zet voor het eerst de allerbeste restaurants van Nederland op een rijtje. Dit op basis van restaurantbezoeken van de afgelopen drie jaar; dus niet alleen van het coronajaar. Welke restaurants scoren het beste?