Meer dan honderd hopplukkers hebben zaterdag 14 september hop uit het Máximapark in Utrecht Leidsche Rijn geoogst. Aan lange tafels bij de Maximus Brouwerij werden de verse hopbellen van de planten geplukt om komende week een nieuw bier te brouwen.
Chefs Menno Post, Micha van der Veen, Kees Visser, Rob Wijnen en Marco van der Wijngaard gaan op 23 september voor de duur van 5 uur en 35 minuten de wedstrijdkeuken in van Bocuse d'Or Nederland 2019. Wie hier als beste uitkomt, mag Nederland vertegenwoordigen op het Europese toneel. We stellen de chefs aan je voor.
Elk jaar verandert er wel iets in de zaak van Jorgen en Iris Ruhl. Één ding blijft echter altijd hetzelfde bij snackbar Wip-In in Callantsoog: de verse friet. Dat levert hen dit jaar voor de derde keer het Certificaat van Uitmuntendheid op van de website Tripadvisor. Maar zorgen dat hun friet er ook online goed op staat, is een taak op zich.
Reizigers die langs station Eindhoven of Leiden Centraal komen, kunnen nu via Thuisbezorgd een bestelling plaatsen om af te halen als ze op het station zijn. De bestelsite werkt hiervoor samen met verschillende formules.
McDonald's in Zweden heeft een manier bedacht om een steentje bij te dragen aan het herstel van de bijenpopulatie in het land. Reclameborden van de keten fungeren nu ook als bijenhotels.
Michelin beloont het restaurant Table 65 van de Nederlandse chefs Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot in Signapore met een Michelinster. Dit nieuws is dinsdag 17 september naar buiten gebracht.
Het formulehuis achter Family, Foodmaster en Vital4Skool krijgt de komende tijd een nieuwe uitstraling. De vernieuwde website van FHC Formulebeheer is daarbij de eerste stap.
Tweeënhalf jaar na de opening van de brouwerij van VandeStreek bier, opent de Utrechtse brouwer nu ook een eigen proeflokaal. Elk weekend is iedereen welkom in de brouwerij voor een vrijdagmiddag- borrel, een rondleiding 'of gewoon een luie zaterdagmiddag.'
Brouwerij De Naeckte Brouwers neemt een aandeel van 50% in Pontus Brewing. Naast het delen van kennis op gebied van marketing, sales en logistiek, gaat Pontus vast brouwen in de locatie van De Naeckte Brouwers in Amstelveen. Daarmee wordt Pontus van huurbrouwer een fysieke brouwer.
In Amsterdam is een jong jong bedrijf gestart met het opleiden tot basiskok. Niet in het reguliere onderwijs, maar kandidaten krijgen een pittig traject van 12 weken waarin ze worden klaargestoomd voor basiskok. Koks noemen het Cookkamp, officieel heet het Koksopmaat.
GesponsordIntratuin weet de consument voortdurend te verrassen met innovatieve winkelconcepten. Volgens Hendrik Vreeman, eigenaar van de Intratuin-vestigingen in Almelo, Apeldoorn, Deventer en Lochem, is continu vernieuwen een voorwaarde voor fysieke winkels om te blijven bestaan.
Jeroen Meppelink heeft een koper gevonden voor zijn restaurant Sems in Leeuwarden. Het restaurant in zijn huidige vorm stopt met ingang van 1 oktober. In het pand komt een nieuw horecabedrijf.
Actief de markt op gaan om leden te werven, voorwaarden voor het lidmaatschap, een naamsverandering, de organisatie aantrekkelijker maken voor nieuwe, jonge leden... De Alliantie van Biertapperijen bestaat zo'n 35 jaar en bereidt zich voor op de toekomst. Voorzitter Rob Alphenaar en bestuurslid Jan Joosten:
Grand Café Het Gulden Vlies aan de Koorstraat in Alkmaar komt per 1 december in andere handen. Horeca echtpaar Jeroen en Christie van Duin hebben besloten te stoppen.
Boutique Hotel Sir Franklin heeft haar deuren geopend in de oude binnenstad van Middelburg. Het hotel biedt 14 unieke suites en de eerste cocktailbar van Zeeland. Al eerder werd de bijbehorende Brasserie Sir Franklin gelanceerd waar klassieke wereldgerechten met Zeeuwse invloeden worden geserveerd.
'Zomerreces… het is een term die wij in onze branche niet echt kennen, maar die er voor de politiek op zit. Zelf heb ik het buitenland deze zomer gelaten voor wat het is. Ik ben - zoals velen van ons - druk geweest in onze bedrijven.' Aan het woord is Robèr Willemsen, voorzitter KHN.
De verkopen van maaltijden, drankjes en hotelovernachtingen in de horeca stijgen naar verwachting met 2% in 2019 en 1,5% in 2020. Dat is een duidelijke vertraging in vergelijking met het gemiddelde groeitempo van 4% in de afgelopen vijf jaar. Dit blijkt uit het nieuwe Vooruitzicht Horeca van het ING Economisch Bureau.
Het bedrijf van je ouders overnemen en vrij snel daarna een starterprijs winnen; het overkwam Stan en Lieke Janssen van Restaria Horst en Restaria Meterik. Broer en zus runnen de twee cafetaria's sinds een paar maanden.
