Met de pannenkoek Bali Sunset, met smaken als citroengras, kaffir en kokos, heeft Bas van Zoggel van Den Tol in Velp de wedstrijd Lekkerste Pannenkoek gewonnen op de Horecava.

Dat er vaker ongelukken gebeuren met bezorgscooters en -brommers dan met privévoertuigen, is volgens de Nederlandse Vereniging van Maaltijdbezorgers niet meer dan logisch. De vereniging schaart zich wel achter de 5 gouden regels voor bezorgscooters die Veilig Verkeer Nederland heeft opgesteld.

Supermarktketen Albert Heijn is als eerste supermarktketen begonnen met maaltijdbezorging. In eerste instantie gaat het om de bezorging van vers bereid eten in een bepaald postcodegebied in Amsterdam. De bezorgingen lopen via Thuisbezorgd.nl en Deliveroo.

The Dobla Pastry Battle Edition NL, de patisseriewedstrijd voor banket- en chocoladeprofessionals, is dit jaar gewonnen door Tineke Hendrikse en David de Jong van Culinair Centrum Beverwijk. De winnaars streden tegen zes andere deelnemers tijdens de battle op de Horecava.

Haarlem is uitgeroepen tot Gastronomische Hoofdstad van Nederland. Dit is donderdag 10 januari bekend gemaakt in het sterrenrestaurant Ratatouille Food & Wine van Jozua Jaring in Haarlem.

'Cv's zijn uit de tijd, organiseer open dagen wanneer je personeel wilt werven en vertel dan wat een functie inhoudt. Het maakt mensen nieuwsgierig', aldus Robert Kranenborg donderdag tijdens de rondetafelsessie op de Horecava met als onderwerp 'Personeel en Inzetbaarheid.'

Logis Hotels heeft haar jaarlijkse gids L'Exception Logis gelanceerd. Hierin kende het merk aan 71 chef-koks de Table Distinguée toe. Twee Nederlandse Logis hotels kregen een onderscheiding voor de meest prestigieuze restaurants binnen de hotelcollectie van Logis.

Hal 11 van de Horecava 2019 staat in het teken van bars, cocktails en gedistilleerd. Cocktailshakers, likeurmerken, maar ook alcoholvrije varianten presenteerde zich op de beursvloer. Een foto-overzicht.

De winnaars van de allereerste editie van 'Foodservice Award' zijn bekend.  Yoghurt Barn werd, met een 8,17 als eindcijfer, tot overallwinnaar bekroond. In de categorie catering won Vitam met een score van 7,92. 

Bierbrouwer Lowlander manifesteert zich nadrukkelijk op de Horecava. De 'botanical brewer' zoekt de samenwerking en presenteert zich met een brewkitchen waar onder meer aandacht is voor bier-foodpairing, beertales en nieuwe introducties.

Joost Leopold deelt zijn kennis, mening en ervaring over koffie in columns en blogs. Deze keer: het aroma van koffie en hoe we dat waarnemen.

Zanger Peter Beense is door de Nederlandse horeca verkozen tot Nachtburgemeester van Nederland 2019. Beense kreeg de ambtsketting omgehangen op het Horecava-nieuwjaarsfeest Mooi dat HorecaBrains organiseerde in samenwerking met de Horecava.

Onder de noemer 'Allerhande Kookt' gaat Albert Heijn vanaf 11 januari favoriete Allerhande-maaltijden vers bereiden en bezorgen. In een eigen keuken kookt een professioneel team onder leiding van een chef-kok maaltijden met de vertrouwde Allerhande-signatuur.

Bezoekers van de Horecava 2019 konden in de Fastservicehal een primeur bekijken; De Kuiper Horeca heeft de eerste bakwand met inductieketel, een inductiefrituur- en visbakketel ontwikkeld die vanaf heden verkrijgbaar zijn.

Met de pannenkoek Bali Sunset, met smaken als citroengras, kaffir en kokos, heeft Bas van Zoggel van Den Tol in Velp de wedstrijd Lekkerste Pannenkoek gewonnen op de Horecava.

Arn Zuyderduin van Vlaams friteshuis van Gogh in Amersfoort heeft op de Horecava de winst gepakt tijdens de wedstrijd 'Lekkerste Frietje met topping'. Het was voor het eerst dat deze wedstrijd werd georganiseerd.

Arn Zuyderduin van Vlaams friteshuis van Gogh in Amersfoort heeft op de Horecava de winst gepakt tijdens de wedstrijd 'Lekkerste Frietje met topping'. Het was voor het eerst dat deze wedstrijd werd georganiseerd.

Juriaan Swanink maakt De Lekkerste Maaltijdsalade. Hij won tijdens de Horecava met zijn 'Vis op het droge' deze vakwedstrijd. Juriaan werkt bij Vitam Catering in Schijndel.