Juriaan Swanink maakt De Lekkerste Maaltijdsalade. Hij won tijdens de Horecava met zijn 'Vis op het droge' deze vakwedstrijd. Juriaan werkt bij Vitam Catering in Schijndel.

Welke horeca-innovaties zijn er te zien op de Horecava? Misset Horeca maakte woensdag 9 januari een rondje op de Horecava in de Rai in Amsterdam en zette een reeks innovaties op een rij.

Ook op de Horecava 2019 is er aandacht voor de combinatie van speciaalbier en spijs. Jan Joosten, ondernemer van het Proeflokaal van Horst combineert in de Bier Wereld diverse bieren met onder meer kaas, selderij en naanbrood met curry.

Juriaan Swanink maakt De Lekkerste Maaltijdsalade. Juriaan won tijdens de Horecava met zijn 'Vis op het droge' deze vakwedstrijd. Juriaan werkt bij Vitam Catering in Schijndel.

Volgens velen de meest leuke editie van De Lekkerste Wedstrijden: Lekker Anders. Deze categorie is specifiek bedoeld voor horecamedewerkers met een arbeidsbeperking. Bekijk hieronder een sfeerverslag van de wedstrijd, met daarin alle deelnemers en hun gerechten.

Anouska Hendriks heeft met haar lunchgerecht 'Varkentje eet appel' de vakwedstrijd 'Lekker Anders' gewonnen op de Horecava 2019. De vakwedstrijd is onderdeel van de Lekkerste Wedstrijden. 

Joost Rietveld is tijdens het HotelloTOP Year Event verkozen tot Hotello of the Year 2019. Deze award wordt ieder jaar uitgereikt aan een Hotello die onderscheidend heeft gepresteerd binnen óf buiten de gastvrijheidsbranche. Rietveld zette succesvol anti-verspillingsapp Too Good To Go in Nederland neer.

Acht jonge koks kwamen woensdag 9 januari uit in de strijd om het Zilveren Koksmes. Dit Nederlands kampioenschap wordt georganiseerd door het Gastronomisch Gilde en vond plaats tijdens de Horecava 2019. Bekijk hier foto's van de wedstrijd en de gerechten.

Justus van Dam heeft The Nxt GM Challenge gewonnen. Op het HotelloTOP Year Event werd bekendgemaakt dat Van Dam de meeste stemmen heeft verzameld en een jaar lang aan de slag gaat als general manager van Postillion Hotel Amersfoort Veluwemeer.

Ralph Benneker (21) van restaurant De Bloemenbeek* in De Lutte heeft bij het NK voor Jonge Koks het Zilveren Koksmes gewonnen. De chef de partie liet zeven tegenstanders achter zich en mag zich de beste kok onder de 25 jaar noemen. Deze culinaire wedstrijd voor jonge koks wordt georganiseerd door het Gastronomisch Gilde en vond plaats tijdens de Horecava 2019.

Tijdens horecavakbeurs Horecava is het kennisplatform Grootkeuken.nl gelanceerd. Op dit onafhankelijk kennisplatform vinden ondernemers en keukenprofessionals tips en een overzicht van alle essentiële apparatuur voor het inrichten van een professionele keuken.

Talal Hasan heeft de vakwedstrijd Lekkerste Lunchgerecht On the Move gewonnen in de categorie On the Move. Hasan pakte de titel tijdens de Horecava met zijn creatie 'Less is more'.

Na een spannende halve finale op het InnovationLAB van de Horecava, waar ter plekke de derde finalist werd bepaald, is bekend welke drie f&b professionals strijden om de titel F&B Professional of the Year 2019, een jaarlijkse wedstrijd van de AF&BM.

In april opent Leonardo Royal Hotel Amsterdam, en om de juiste medewerkers aan te trekken, is de sollicitatieprocedure opvallend anders. Het hotel zoekt 'spraakmakers' met een vlotte babbel en vraagt geïnteresseerden zichzelf te introduceren met een Voice Memo via Whatsapp.

Bier 1 is op de Horecava 2019 officieel gelanceerd als gecertificeerde opleiding van SVH, Stichting Vakopleidingen Horeca. Dagelijks worden op de beurs examens afgenomen in de Examenbus die voor de Horecava geparkeerd staat. 'Het is een investering in je medewerkers en je bindt ze aan je.'

'De hele wereld is een soort horecatentje en wij zijn er gast', aldus architect, inspirator en visionair Thomas Rau woensdag 9 januari tijdens de Marketing Breakfast Club, waar in samenwerking met Foodservice XS, marketeers in foodservice een update kregen over circulariteit.

Naast heerlijk eten speelt servies een grote rol in de beleving van uw gast. Een mooi gedekte tafel die de trend volgt kan het verschil maken. De grote servies & tafelaankleding leveranciers op de Horecava staan ook dit jaar in hal 1 weer klaar om de bezoekers hun mooiste en meest innovatieve producten te tonen.

Voor het eerst moeten de finalisten van het NK Biertappen ook een speciaalbier van de tap aan de jury presenteren. Tot nu toe moesten de finalisten twee speciaalbieren uitschenken uit fles. 'Speciaalbier maakt ook een opmars aan de tap, dat moesten we ook in de wedstrijd integreren.'