Voor het eerst moeten de finalisten van het NK Biertappen ook een speciaalbier van de tap aan de jury presenteren. Tot nu toe moesten de finalisten twee speciaalbieren uitschenken uit fles. 'Speciaalbier maakt ook een opmars aan de tap, dat moesten we ook in de wedstrijd integreren.'

Hostellerie De Hamert in Wellerlooi is dinsdag 8 januari 2019 door de rechtbank failliet verklaard. Het horecabedrijf was aangesloten bij de Alliance Gastronomique en bij QL Hotels. Het was ook jaren in bezit van een Michelinster, van 1963 tot 1989.

Designhotel The Match, dat 14 januari opent in Eindhoven, biedt gasten alle faciliteiten die ze in een hotel kunnen wensen, maar acht de kans klein dat ze die zullen gebruiken. Onder het motto 'Check in, stay out' stimuleert The Match gasten namelijk actief om niet in het hotel te blijven, maar de stad in te gaan.

Anouska Hendriks heeft met haar lunchgerecht 'Varkentje eet appel' de vakwedstrijd 'Lekker Anders' gewonnen op de Horecava 2019. De vakwedstrijd is onderdeel van de Lekkerste Wedstrijden. 

Tijdens de Horecava in de RAI in Amsterdam is Van der Valk hotel Sassenheim-Leiden bekroond tot winnaar van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca 2018/2019. Hotel Okura uit Amsterdam pakte de tweede plaats en Euromast Rotterdam werd derde.

Talal Hasan heeft de vakwedstrijd 'Lekkerste Lunchgerecht' gewonnen in de categorie On the Move. Hasan pakte de titel tijdens de Horecava met zijn creatie 'Less is more'.

Het team van Bord'Eau bestaande uit Koen van den Hurk (27, leermeester) en Jasper Panis (20, leerling) heeft dinsdag 8 januari 2019 het Bronzen Koksmes 2019 / NK koken voor Leerling en Leermeester gewonnen. Wie kregen zilver en brons?

Welke nieuwe producten zijn er op de markt voor de horeca? Misset Horeca maakte dinsdag 8 januari een rondje op de Horecava in de Rai in Amsterdam en zette een reeks innovaties op een rij.

Wijnbar Barrel uit Groningen heeft de titel Winebar of the Year in de wacht gesleept. Het bedrijf werd op de Wine Professional bij de Horecava uitgeroepen tot beste. Op plek twee eindigde Het Eigendom en op drie Shiraz.

Van der Valk Sassenheim-Leiden is het Beste Leerbedrijf van 2018/2019. Dit is dinsdag 8 januari op de Horecava in de Rai in Amsterdam bekend gemaakt. Het hotel heeft op de werkvloer een eigen docent rondlopen voor het begeleiden van de leerlingen. Wie werden er tweede en derde?

De eerste editie van de Lekkerste Stamppot 2019 is gewonnen door Rob Kramer van Vitam Catering met zijn stampot Winter Wonderland. De jury prees hem om zijn keuze bewust met zout om te gaan in plaats van zoutloos te koken. Hierdoor was de stamppot perfecte in balans qua specerijen en smaken.

Ron Simpson van The Avocado Show onthulde tijdens de Horecava hun nieuwste product: friet van avocado. 'Voor restaurants kan het interessant zijn om mee te liften op wat wij nu doen', aldus  Simpson. 

Brouwerij De Leckere is prominent aanwezig op de Horecava. Directeur Eric Odenwald: 'We hebben dan ook genoeg te melden en we introduceren ook onze eigen gin.'

Ter Marsch & Co viert het vijfjarig bestaan met de introductie van een 100 procent plantaardige burger: 'Natural Happiness'. Deze komt op 12 januari op de kaart, maar heeft op de Horecava al een prijs gewonnen.

Met zijn New Destination won Ferlyan Palimbong de wedstrijd Lekkerste Hamburgermenu op de Horecava. Zijn burger met rendang en Javaanse kruiden, begeleid door 'Franse frietjes, een fruitsalade met kokos en sambal goreng aardappelblokjes, won met overmacht en deed dit voor het tweede jaar op rij.

'Snacktacular', zo omschrijft Ron Simpson van The Avocado Show het nieuwe product dat ze gaan lanceren voor de horeca en particulieren. The Avocado Show brengt in samenwerking met Salud haar eigen avocado friet op de markt. 'Voor restaurants kan het interessant zijn om mee te liften op wat wij nu doen', aldus Simpson dinsdag op horecavakbeurs De Horecava in Amsterdam.

Het Gastronomisch Gilde heeft op de Horecava met Gast Vrijheid een nieuw platform gelanceerd. Gast Vrijheid richt zich op kennisdeling binnen de zwarte brigade middels events, jamsessies, inspiratietours en workshops.

Wat zijn de nieuwe ontwikkelingen en trends op het gebied van horecainterieur 2019 ? Persoonlijk, warm en aaibaar interieur en meer.