Met zijn New Destination won Ferlyan Palimbong de wedstrijd Lekkerste Hamburgermenu op de Horecava. Zijn burger met rendang en Javaanse kruiden, begeleid door 'Franse frietjes, een fruitsalade met kokos en sambal goreng aardappelblokjes, won met overmacht en deed dit voor het tweede jaar op rij.

'Snacktacular', zo omschrijft Ron Simpson van The Avocado Show het nieuwe product dat ze gaan lanceren voor de horeca en particulieren. The Avocado Show brengt in samenwerking met Salud haar eigen avocado friet op de markt. 'Voor restaurants kan het interessant zijn om mee te liften op wat wij nu doen', aldus Simpson dinsdag op horecavakbeurs De Horecava in Amsterdam.

Het Gastronomisch Gilde heeft op de Horecava met Gast Vrijheid een nieuw platform gelanceerd. Gast Vrijheid richt zich op kennisdeling binnen de zwarte brigade middels events, jamsessies, inspiratietours en workshops.

Wat zijn de nieuwe ontwikkelingen en trends op het gebied van horecainterieur 2019 ? Persoonlijk, warm en aaibaar interieur en meer.

Op maandag 7 januari heeft SVH, in samenwerking met de Horecava, voor het eerst examens afgenomen óp de Horecava. Deze examens zijn afgenomen in de SVH Examenbus, die vier dagen lang voor de hoofdingang van de RAI Amsterdam staat. De geslaagde kandidaten ontvingen hun SVH branchediploma aan het einde van dezelfde dag.

C'est Ça biedt een nieuwe generatie culinaire basissauzen en kant-en-klare sauzen voor professionals. De sauzen spelen in op de toegenomen behoefte naar gemaksoplossingen in de professionele keuken en op de actuele trends in het kader van duurzaamheid. De  sauzen zijn allergenenvrij en volledig plantaardig.

Rob Kramer uit Venlo won met zijn stamppot 'Winter Wonderland' de kookwedstrijd 'Wie maak het Lekkerste Stamppotje met Minder Zout'. Initiatiefnemers van deze wedstrijd zijn KHN en de Nierstichting. Met deze vak-wedstrijd willen zij de Nederlandse horeca bewuster maken van koken met minder zout.

Audrey Biermans heeft tijdens de Horecava 2019 Het Lekkerste Lunchgerecht Catering gemaakt. Biermans won met haar 'Hieper de pieper'.

Ferlyan Palimbong werkzaam bij HMSHost heeft vandaag op de Horecava de vakwedstrijd Lekkerste Broodje categorie Hamburger gewonnen. Het winnende broodje is vanaf morgen ook verkrijgbaar bij Asian Brasserie Kebaya op Amsterdam Airport Schiphol.

Acht duo's van chefs kwamen 8 januari uit in de strijd om het Bronzen Koksmes of het NK Koken voor Leerling en Leermeester. Deelnemers waren Bord'Eau (winaar), Ciel Bleu (2), De Bloemenbeek (3), Elea, 212, 't Lansink, De Kromme Dissel en Fizzy. Wat maakten ze? Bekijk hier foto's van de wedstrijd en de gerechten.

Deliveroo telt inmiddels zes zogenoemde 'ghost kitchens' in Nederland. Plan is dat er meer van deze keukens - gericht op bezorging - komen die restaurants kunnen huren van Deliveroo. Directeur Stijn Verstijnen op de Horecava:

De Spijsbereiders, bekend om hun creatieve en eigenzinnige pop-up concepten komen met iets nieuws. Na vier succesvolle edities van hun pop-up restaurant Anderhalf, waaronder een bijzondere samenwerking met Jonnie Boer (De Librije***), zijn De Spijsbereiders toe aan iets nieuws: De Spijsveiling.

Rob Kramer uit Venlo won met zijn stamppot 'Winter Wonderland' op de Horecava de kookwedstrijd 'Wie maakt het Lekkerste Stamppotje met Minder Zout'. Initiatiefnemers van deze wedstrijd zijn Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en de Nierstichting. Met deze vak-wedstrijd willen zij de Nederlandse horeca bewuster maken van koken met minder zout.

Bakwanden Qbtec: er staan drie nieuwe op de Horecava. Daarbij richt de bakwandenleverancier uit Woerden zich op duurzaamheid, capaciteit, gemak en aankleding.

Restaurantketens groeien en bepalen steeds meer het straatbeeld, dit staat in het nieuwste sectorbericht van Abn Amro. Volgens de bank zijn ketens beter in staat om voldoende personeel aan te trekken en te behouden, en vindt door overnames schaalvergroting plaats.

Ferlyan Palimbong van HMSHost Schiphol is de winnaar van het Lekkerste Hamburgermenu. Een knappe prestatie, aangezien hij er ook vorig jaar met de winst vandoor ging.

Het team van Merlet heeft maandag 7 januari de Gouden Koksmuts gewonnen. Bekijk hier alle gerechten van de acht teams; Merlet, Amsterdammertje, La Provence, Parkheuvel, Bridges, Ratatouille Food & Wine, De Bloemenbeek en Bentinck.

Jonathan Zandbergen, Marco Helsloot en Rob Overdevest hebben de Gouden Koksmuts 2019 gewonnen. De drie chefs kwamen uit voor Merlet in Schoorl. Jurylid Gerrit Greveling: 'Merlet heeft gewonnen omdat ze de lekkerste gerechten hebben gekookt en daar draait het om.'